Рецепт
Главная»Рецепты»
Тыквенный чизкейк "Паутинка"

Тыквенный чизкейк "Паутинка"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Чизкейк является одним из самых популярных и любимых десертов в нашей семье!  Однако, мне и в голову не приходило сделать чизкейк на основе тыквы... до того, как на сайте начался "тыквенный" тур конкурса!  Рецепт попался на глаза сразу же! И, хотя Инна (GINAGRIN) уже предложила свой вариант тыквенного чизкейка, я все-таки осмелюсь опубликовать и свой вариант, т.к. он несколько отличается... К тому же предлагаю вам этот вариант чизкейка с тыквой, оформленный в духе праздника Halloween, который уже не за горами...!  Так что, может, кому-нибудь и пригодится этот рецепт... Конечно, с нанесением узора в виде паутинки у меня возникли некоторые трудности... (в частности, из-за отсутствия "подручных средств")   и уверена, что большинство из вас лучше справятся с частью украшения торта!...  Но просто это был уже третий (!!!) чизкейк за эту неделю, и я боялась, что и он не доживет до части его украшения!  Ну, что я хочу вам сказать..... Как я уже говорила, в нашей семье знают толк в этих десертах, но этот чизкейк превзошел все мои ожидания!!!  В нем идеально сочетаются все вкусовые компоненты, а сам сырный наполнитель напоминает просто нежный МУСС!!! Такой вот ИДЕАЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК...С ТЫКВОЙ!  В общем, словами не передать, КАК это вкусно!    Нужно только пробовать! Тем более, что и делать его совсем не сложно!!!  

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты для основания чизкейка:

250 г печенья
150 г сливочного масла (я взяла 110 г)
2 ст.л. коричневого сахара
_____________________________

Ингредиенты для сырной начинки:​​

​250 г очищенной тыквы
200 г сахара (у меня коричневый тростниковый)
500 г сыра филадельфия (достать из холодильника минимум за 1 час до использования)
2 яйца
2 яичных желтка
200 мл свежих сливок (33%)
3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. имбиря
щепотка соли
__________________________

Для украшения:

​100 г темного шоколада
1 круглая шоколадная конфетка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Тыкву нарезать небольшими кусочками, и запечь в духовке при 200 С до мягкости, обернув в двойной слой фольги. ​Остудить. Измельчить блендером в пюре.
шаг 2/11
Для основания десерта печенье измельчит в крошку.
шаг 3/11
Сливочное масло растопить. В миске смешать крошку из печенья, сахар и растопленное масло. Как я писала выше, количество масла после первого раза я сократила... 150 г мне показалось слишком много - при выпечке масло вытекало из формы. С указанным количеством масла вышло намного лучше! )))
шаг 4/11
Полученную мокрую крошку пересыпать в подготовленную форму для выпечки со съемными бортиками (диаметр формы 24-25 см). Выложить дно формы и сформировать небольшой бортик. Поставить в холодильник на то время, пока мы будем заниматься приготовлением начинки из кремового сыра.
шаг 5/11
Первым делом включить разогреваться духовку на 190 С. В чашу для кухонного комбайна (или с помощью ручного электромиксера) положить яйца, желтки, сахар и сливочный сыр. На средней скорости перемешать до однородности. Следом добавить тыквенное пюре, лимонный сок, соль и специи.
шаг 6/11
В конце добавить сливки... Перемешать до однородности.
шаг 7/11
Достать из холодильника форму с коржом из печенья. Обернуть бока формы сложенной в два слоя фольгой! (подробнее об этой используемой мною технике выпечки чизкейков в этом рецепте... http://www.edimdoma.ru/retsepty/52376-limonnyy-chizkeyk-s-merengoy )
шаг 8/11
Осторожно перелить начинку в форму и поставить выпекаться в разогретую духовку на 50 минут - 1 час.
шаг 9/11
Готовый чизкейк достать из духовки и дать ему полностью остыть, не вынимая из формы.
шаг 10/11
Для украшения растопить на водяной бане шоколад. Переложить его в специальный кулинарный шприц с тонкой насадкой, или сформировать пакетик из пекарской бумаги, и отрезать у него уголок... На поверхности охлажденного торта нарисовать паутинку из шоколада. Из шоколадной конфетки сделать паучка.... )))))
шаг 11/11
Подавать чизкей, выдержав его как минимум ночь в холодильнике...
Комментарии — 73
olesjalapitskaja
4 года назад

Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно. Текстура такая нежная, прямо тает 🥰

Svetlana Metaxa
10 лет назад

КРАСОТА! БРАВО!!!!🌹

burro.salvia
10 лет назад
Svetlana Metaxa,

Благодарю! 🌺

Nina
10 лет назад

💗💐💗

burro.salvia
10 лет назад
Nina,

😊😇😘

Skisha
10 лет назад

Обожаю чизкейки!!! Выглядит отлично!!!🍀🌺

burro.salvia
10 лет назад
Skisha,

Спасибо!!! 🌷

Анна
10 лет назад

Чудесное плетение, Ирочка😌😇

burro.salvia
10 лет назад
Анна,

Спасибо, Аня! 😌

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"