Рецепт
Главная»Рецепты»
Цыпленок тапака

Цыпленок тапака

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
2 персоны
Описание
В Закавказье, откуда это блюдо происходит, его действительно называют «тапака» — по названию сковороды с тяжелой крышкой, которой прижимают распластанного цыпленка. Если такой крышки у вас нет, накройте цыпленка другой сковородой, положив сверху что-нибудь тяжелое, например мясорубку.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Тушку цыпленка вымыть, просушить бумажным полотенцем и разрезать по центральной кости так, чтобы его можно было распластать.
шаг 2/6
Чеснок почистить, растереть в ступке вместе с перцем и солью и натереть этой смесью цыпленка.
шаг 3/6
Сделать на коже цыпленка надрезы и спрятать в получившиеся карманы концы ножек и крылышек.
шаг 4/6
Сильно разогреть сковороду (можно сковороду-гриль), уложить на нее цыпленка, накрыть тяжелой крышкой и жарить на среднем огне до образования румяной корочки 20–30 минут, затем перевернуть и пожарить таким же образом с другой стороны.
шаг 5/6
Всю зелень порубить.
шаг 6/6
Готового цыпленка присыпать нарубленной зеленью, подавать с аджикой.
Пользователь ограничил комментарии к рецепту
Martisha
14 лет назад

Очень вкусно! Так готовила моя мама. Она подавала цыпленка с соусом из сметаны с чесноком и чем-то еще, но рецепт соуса я не знаю.

kirianka
14 лет назад

ООООООООООч вкусно!!!!!!!!!!!!

Алла
14 лет назад

Моя мама мариновала цыплёнка в смеси уксуса (или лимонного сока),
разбавленного водой + чеснок, перец, соль.
Под гнётом это ставилось в холодильник на сутки.
Жарилось, как положено.
Этот вкус я не забыть, не повторить немогу!

eugenia
14 лет назад

objazatelno poprobuju

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"