Рецепт
Главная»Рецепты»
Итальянские пирожки Панцеротти (Panzerotti)

Итальянские пирожки Панцеротти (Panzerotti)

Рецепт на:
1 персону
Описание
Панцеротти (panzerotti) возникла в центральной и южной Италии, а именно в Апулии. Это маленькая версия Кальцоне или закрытой пиццы, но производится из мягкого теста. Наиболее распространенной и традиционной является начинка из помидоров и моцареллы, но также очень часто используются шпинат, грибы, кукуруза и ветчина. Другими вариантами начинки являются: лук, обжаренный в оливковом масле и приправленный солеными анчоусами и каперсами; грибы, смешанные с хлебом (они также используются в Апулии для фарширования болгарского перца). По нашему это пирожки с сыром...ооочень вкусно!!! Они обжариваются в масле, в принципе, можно запечь их в духовке.

Ингредиенты

Ингредиенты

Для теста:
400 г муки
200 мл воды
50 мл оливкововго масла
1/3 ч.л. соли
пакетик сух. дрожжей 11 г
Для начинки:
3-4 средних помидорки
200 г моцареллы
травы (тимьян, душица,мята)
соль,перец

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Сначала замесим тесто. Растворяем дрожжи с сахаром в теплой воде. Хорошо размешиваем и на 10 минут оставляем в сторону. Важно использовать воду не горячую, но и не холодную. Дрожжи должны «пениться». Просеиваем муку в глубокую тару и добавляем пол чайной ложки соли. После этого делаем углубление в муке и льем туда оливковое масло и опару с дрожжами. Продолжаем месить 5 минут. Кладем получившуюся основу в сухую миску на время (полтора часа), пока не увеличится в объеме в 2 раза.
шаг 2/7
Приготовим начинку. Томатный соус. Помидорки ошпарим,снимем кожицу, уберем семена и нарежем мякоть кубиками. Польем оливковым маслом и доведем до кипения. Снимем с огня и немного измельчим. Солим,перчим по вкусу. Дадим остыть.
шаг 3/7
Тесто раскатаем тонко,вырежем кружки примерно 10-12 см в диаметре.
шаг 4/7
Серединку промажем томатным соусом....
шаг 5/7
На одну сторону выложим пару кусочков моцареллы....
шаг 6/7
Смажем края мокрой кисточкой и защипнем хорошенько. Сформируем наш пирожок в виде полумесяца.
шаг 7/7
В глубокой сковороде разогреваем масло (как для фритюра) и обжариваем до золотистой корочки с двух сторон. Вынимаем и кладем на бумажную салфетку, чтобы ушло лишнее масло. И подаем!!!!
Комментарии — 39
Анна
11 лет назад

Какие вкусные😌😷🍁

Анна
11 лет назад
Анна,

Томатный соус не солим/не перчим ??

Nadin
11 лет назад
Анна,

Анюта,спасибо))щас исправлю))торопилась)))pooh_lol

Анна
11 лет назад
Nadin,

pooh_lolНичегоpooh_lol)

Nadin
11 лет назад
Анна,

Спасибо,очень вкусно,но тааак калорийно!!!🌷🌷🌷

Ольга
11 лет назад

ммм...обязательно сделаю😋 в моем вкусе так сказать😍спасибо за рецептик😘

Nadin
11 лет назад
Ольга,

Ольга,спасибо Вам!! сделайте, они очень вкусные, главное только много соуса не класть и хорошо защипить!!!🌺🌺🌺 я за раз штук 7 съела))pooh_lol

Ольга
11 лет назад
Nadin,

ок...так и сделаю😉

Sенечка
11 лет назад

О, я сегодня тоже итальянскими пирожками баловалась😊😊

Nadin
11 лет назад
Sенечка,

Оксанчик, ну вот как ими не баловаться, они же такие вкусные!!🌷

Sенечка
11 лет назад
Nadin,

Точно-точно)) Молодцы итальянцы, столько всего вкусного придумали😋😋

Стелла
11 лет назад

Надюш, как интересно!😍

Nadin
11 лет назад
Стелла,

Светик,спасибо!!!угощайся!!!💐💐💐

Ирина Телесова
11 лет назад

Совершенно потрясающие пирожки!😃 Так вкусно и аппетитно!!!😍😋😋😋🍁🍂🍁🍂🍁

Nadin
11 лет назад
Ирина Телесова,

Ирочка,благодарю!!💐💐💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"