Рецепт

Черный шоколад и апельсиновая панна котта

ღ Юляღ06 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Этот рецепт наконец-то дождался своего часа)))долго он у меня пылился в закладках!И если б не конкурс,наверное и продолжал бы пылиться,и зря!..Нежная,сливочная,в меру сладкая с улавливающими нотками цитруса и терпкостью черного шоколада!!!...

Ингредиенты

Черный шоколад:
300 мл. сливок (20% жирности),
125 г. черного шоколада,
Цедра апельсина.
Апельсиновая панна котта:
300 мл. сливок (20%жирности),
150 мл. молока,
2 ч. ложки желатина,
2 ст. ложки апельсинового конфитюра,
3-4 ст. ложки сахара.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Шоколад поломать на кусочки.

шаг 2/11

Сливки вскипятить.Залить сливками шоколад и добавить тертую цедру апельсина.Хорошо перемешать пока шоколад не растопится.

шаг 3/11

....

шаг 4/11

Бокалы поставить в форму для кекса(Ваша любая форма),под уклоном и влить в них шоколад. Поставить форму в холодильник на 1-2часа,чтобы схватился слой шоколада.

шаг 5/11

Желатин высыпать в молоко (25 мл) и поставьте на водяную баню,до полного растворения желатина.

шаг 6/11

Сливки,сахар и оставшееся молоко довести до кипения на маленьком огне.

шаг 7/11

Снять с огня и влить растворившийся желатин в сливки.

шаг 8/11

Добавить конфитюр.(У меня под рукой кофитюра не нашлось...я просто взяла апельсин,очистила его нарезала.Засыпала столовой ложкой сахара,добавила 100-150 мл.воды и проварила 25 минут.) Хорошо все перемешать.

шаг 9/11

Остудить (я процедила,чтоб не попадались волокна апельсина).

шаг 10/11

Вылить сверху застывшего шоколада.Охладить в течение 4 часов или оставить на ночь.

шаг 11/11

Перед подачей украсить тертым шоколадом,и подавать к столу. Buon appetito!!!)))

Комментарии — 78

Ольга

10 лет назад

панна котта один из моих любимейших десертов 😋😘💐

ღ Юляღ

10 лет назад