Рецепт
Главная»Рецепты»
Овощные блинчики с сыром Джюгас и разными начинками

Овощные блинчики с сыром Джюгас и разными начинками

Рецепт на:
5 персон
Описание
С этими блинчиками у меня связана целая история… Меня уже давно очень привлекал вариант использовать овощи для приготовления блинчиков. Я решила попробовать добавить кабачок вместе с морковью, а для аромата и закрепления успеха ещё и сыр Джюгас. Ну вот… Напекла я вечером порцию блинчиков… Думаю, почему бы не добавить к ним начинку? Пока я думала, мои голодные домочадцы растащили все блинчики Естественно, я тоже сняла пробу, они получились великолепные, вкусные, нежные, очень приятные, ароматные, однозначно рекомендую готовить!!! В следующий раз я решила зайти с другого бока Я подготовила начинки, и уж потом принялась за блинчики. Итак, чтобы угодить всем и в тоже время попробовать разные варианты, я придумала овощную, мясную и рыбные начинки, но сыр Джюгас неизменно стал дополнением к каждому из них. Скажу вам, что, несмотря на то, что я люблю мясо больше, чем рыбу, но рыбная начинка мне понравилась очень сильно, возможно потому, что её замечательно дополнил кабачок и лук-порей, они сделали её сочной, и ароматный рис. Овощная начинка тоже прекрасна, очень лёгкая, мои любимые брокколи и шпинат, её можно дополнить рикоттой или нежным творогом, подойдёт для вегетарианцев. Ну и мясная более серьёзная и привычная нам. Но и это ещё не всё В тот день, когда я собралась всё же с мыслями готовить блинчики с начинками, мне благополучно был оставлен на присмотр мой племяш, а сами понимаете, когда ребёнок в помощниках, на кухне находится всё, что только можно, куча посуды, которую нужно мыть, при том, что ты готовишь, нужно ещё суметь в одной руке держать фотоаппарат, а другой рукой контролировать нож в его руках, и ручки всё время тянутся, чтобы попробовать, укусить, оторвать кусочек блинчика, несмотря на то, что пробу он снял, а он ещё тот блинчикоман Фуф… Это надо было видеть Но я старалась!Теперь предлагаю и вам! Овощные блинчики можно подавать и просто так, а можно и с начинками, в любом случае они получаются удачно и очень вкусно! Угощайтесь!

Ингредиенты

Ингредиенты

Овощные блинчики:
1 стакан тёртого кабачка (стакан – 230 мл)
0,5 стакана тёртой моркови
4 яйца
260 мл молока
100 г муки
5 ст.л. тёртого сыра Джюгас сроком созревания 18 месяцев
соль по вкусу
молотый чёрный перец по вкусу
1 ст.л. растительного масла
******************************
Начинка № 1 «Овощная»:
160 г брокколи
70 г шпината
небольшой пучок петрушки
соль
40 г сыра Джюгас сроком созревания 18 месяцев
0,5 ст.л. сливочного масла
******************************
Начинка № 2 «Мясная»:
150 г отварного мяса (птицы)
1 лук-порей (белая часть)
соль, молотый чёрный перец
40 г сыра Джюгас сроком созревания 18 месяцев
растительное масло для жарки
******************************
Начинка № 3 «Рыбная»
1 среднее филе белой рыбы
50 г кабачка
1 лук-порей (белая часть)
соль, молотый чёрный перец
1 лавровый листик
4 ст.л. сухого риса
0,5 ч.л. карри
40 г сыра Джюгас сроком созревания 18 месяцев
растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/17
Подготовим овощи для блинчиков. Кабачок очищаем от кожицы, если твёрдая, от семян, натираем на мелкой тёрке в стружку, отмеряем ровно стакан. Морковь чистим, моем, натираем также на мелкую тёрку в стружку, отмеряем полстакана. Соединяем.
шаг 2/17
Сыр Джюгас натираем на ту же мелкую тёрку.
шаг 3/17
В миске соединяем яйца, соль, молотый чёрный перец, слегка взбиваем венчиком. Добавляем овощи, сыр, перемешиваем.
шаг 4/17
Затем добавляем муку, перемешиваем, чтобы мука разошлась. Только после этого вливаем молоко и хорошо размешиваем. Добавляем растительное масло, перемешиваем.
шаг 5/17
Я пеку блинчики, смазывая сковороду салом. Можно смазать кусочком картофеля или салфеткой, смоченной в растительном масле. Наливаем тесто на сковороду (у меня диаметром 19 см), как для обычных тонких блинчиков, единственное, что тесто не так растекается за счёт овощей, но тут главное хорошо распределить при помощи ложки, чтобы блинчик был тонкий.
шаг 6/17
Печём с одной стороны до румяного цвета, переворачиваем и печём на другой стороне.
шаг 7/17
Таким образом печём все блинчики, у меня вышло 10 штук.
шаг 8/17
Займёмся начинками. Брокколи отвариваем в подсоленной воде 5 минут, измельчаем на кусочки. Петрушку моем, обсушиваем и измельчаем. Шпинат моем, припускаем на сковороде со сливочным маслом, затем нарезаем. Всё соединяем. Овощная начинка готова.
шаг 9/17
Для мясной начинки порей нарезаем колечками. Разогреваем в сковороде растительное масло, томим порей до мягкости. Отварное мясо нарезаем, добавляем к луку, держим на огне пару минут, помешивая, солим, перчим по вкусу. Мясная начинка готова.
шаг 10/17
Для рыбной начинки филе отвариваем 10-15 минут в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Готовое филе разделяем на кусочки. Лук-порей нарезаем колечками, кабачок чистим от кожи (если твёрдая) и семян, натираем на крупной тёрке. В сковороде разогреваем растительное масло, кладём лук, обжариваем, затем добавляем кабачок, солим, перчим. Помешивая, томим до мягкости. Соединяем рыбу с овощами.
шаг 11/17
Рис отвариваем с добавлением соли и карри до готовности.
шаг 12/17
Начиняем блинчики. На одну сторону блинчика кладём начинку мясную, сверху натёртый сыр Джюгас, заворачиваем рулетиком.
шаг 13/17
Аналогично делаем блинчик с овощной начинкой.
шаг 14/17
Чтобы сделать блинчик с рыбной начинкой, сначала кладём на него рыбу с овощами, сверху – рис и сыр.
шаг 15/17
А можно и так, на одну часть блинчика положить рыбу с овощами, а на другую – рис и сверху сыр. Свернуть.
шаг 16/17
Блинчики кладём в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 190С духовку на 10-15 минут, чтобы сыр прихватился.
шаг 17/17
Подаём блинчики горячими. Приятного аппетита!
Комментарии — 63
Катерина
7 лет назад

Очень-очень вкусно! Пополам с морковью потерла корень сельдерея. Делала с овощной начинкой. Буду делать еще!

Снежинка Татьяна
7 лет назад
Катерина,

как приятно!!! Я очень рада, что Вам понравился мой рецепт😇 Готовьте на здоровье!🌻

Жанна Тихонова
11 лет назад

Танюша, я задавалась вопросом: работаешь ли ты? В одном из диалогов прочла, что работаешь, просто все дело в планировании и самоорганизации. Жду твой следующий пост по тайм-менеджменту! Хочу у тебя опыт перенять, а то я ничего не успеваю. А у тебя сто ни рецепт - то шедевр!

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, мне безумно приятно!!! Огромное спасибо за такие тёплые слова!😊💖💖💖 Я просто люблю очень это занятие - кулинарию, вкусно приготовить и накормить, а также красиво сфотографировать, стараюсь😇 Это дело каждодневное😃 а я натура увлечённая😌😌😌

Жанна Тихонова
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Тогда пусть твоя энергия будет неиссякаемой! И удачи в конкурсах!💐

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Жанна Тихонова,

Благодарю от всего💖

viktory
11 лет назад

Яркие, красивенькие, вкусненькие!!! 😍 ну а племяш блинчикоман 😄 просто молодчинка, помощник pooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
11 лет назад
viktory,

pooh_lolpooh_lolЕщё тот помощник)) Это я ещё не всё рассказала, ты бы видела, как мы собирались, мне к врачу надо было, опаздывала😅 это было ещё то зрелищеpooh_lolpooh_lol
Спасибо, Викуля, дорогая!!!!💗😘

Натали М
11 лет назад

Боже,сколько начинок разнообразных😍и блинчики такие желтенькие😃Танюш,очень ярко и вкусно получилось💖🌷

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Натали М,

Наташенька, спасибо большое!!!😘 Блинчики очень яркие и красивые получились😊 на любой вкус😄

`”*°•Оленька•°*”`
11 лет назад

Танечка, какое у тебя разнообразие, блинчики такие замечательные и аккуратненькие!!! Историей просто зачиталась!!!)))😊💐

Снежинка Татьяна
11 лет назад
`”*°•Оленька•°*”`,

😊Оленька, мне очень приятно! Спасибо большое!!!😘 Не могла не рассказать😄😃

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"