Рецепт
Главная»Рецепты»
Паэлья с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами

Приготовление
2 часа
Рецепт на:
8 персон
Описание
Научилась этому рецепту в Испании. Очень вкусно и не хуже, чем в местных ресторанах. Всем рекомендую попробовать приготовить. Рис лучше брать специальный для паэльи. Рыбный бульон подойдет натурыльный, готовый из упаковки или приготовленный с помощью рыбных бульонных кубиков. Из морепродуктов - креветки, морские гребешки, кальмары, мидии в ракушке, осьминожки, все что найдется - вкуснее, конечно же, если свежие, не мороженные. Вместо свежих томатов можно использовать из банки без кожуры. Еще в продаже бывает специальная сухая приправа для паэльи - без нее не тот вкус.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

шаг 1/5
Итак, нам нужна глубокая сковородка, лучше чугунная как та что на фото. На среднем огне, смешав оливковое и сливочное масло несколько секунд обжаривать мелко порубленный чеснок, затем добавить лук мелкими кубиками. Довести лук до прозрачности. Добавить нарезанный перец или горошек, готовить до мягкости перца.
шаг 2/5
Влить томаты из банки, или если свежие томаты, снять с них кожуру и мелко нарезать. Протушить.
шаг 3/5
Добавить рис, вымешать, оставить на несколько секунд без бульона. Влить бокал белого сухого вина, дать выпариться алкоголю. Добавить специи (соль, перец, приправа для паэльи, немного сухого чили), если используется готовый магазинный бульон, соли почти не добавлять, так как сам бульон достаточно соленый. Залить все бульоном, убавить огонь до минимума, готовить периодически помешивая, не накрывая крышкой.
шаг 4/5
Когда рис наполовину готов добавлять морепродукты. Мидии и ракушки готовятся дольше, поэтому их добавлять в первую очередь, затем все остальное, креветки готовятся очень быстро, их добавлять в самом конце.
шаг 5/5
Можно доливать бульон, если его недостаточно. Подавать с дольками лимона.
Комментарии — 5
Алина Дорошенко
7 лет назад

Я сколько должен готовиться рис? На писано когда наполовину будет готов, а готов то когда будет

Ольга
7 лет назад
Алина Дорошенко,

Алина, готовый рис не должен быть разваренный, скорее al dente

Azralar
6 лет назад
Алина Дорошенко,

Алина, рис в сковроде до полной готовности, в зависимотси от вида конечно, готовится примерно 20 минут.
Альденте 7-10 минут.

Валерия
11 лет назад

Вкусная паста 😋

Т
11 лет назад

Богатая 😄 вышла паэлья!! 😇💗

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"