Рецепт

Штрудель с лесными грибами и сыром Бри

ВикторияS22 сентября 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

6 персон

Описание

Осень - пора грибов! На днях муж принёс из леса хорошую корзину грибочков. И, несмотря на будний день и довольно позднее время суток, решила я приготовить штрудель с начинкой из свежесобранных грибов. И как приятно, что все мои ночные старания были вознаграждены - получилось не просто вкусно, а очень вкусно! Под нежным тонким тестом пряталось таааак много ароматной сочной грибной начинки! Ну, а сочетание лесных грибов и благородного сыра - это просто непередаваемо! Не удержалась я и тут же в ночи продегустировала , правда один и очень маленький кусочек... Сжав всю силу воли в кулак и с предвкушением того, что завтра отведаю ещё штруделя, мирно улеглась спать. Давно мне так не хотелось побыстрее проснуться (благо до утра оставалось совсем не долго!). Да что я всё о себе, давайте вернёмся к штруделю, он этого заслуживает!!

Ингредиенты

1 яйцо
270 г муки
120 г сливочного масла
1 ч. л. уксуса
6 ст. л. тёплой воды
1/2 ч. л. соли

Для начинки:
800 г отварных лесных грибов
250 г сыра "Бри" (можно использовать) "Камамбер"
2 большие луковицы
соль, чёрный молотый перец, тимьян
растительное масло

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/15

Яйцо взбить с шестью ст. ложками тёплой воды.

шаг 2/15

Добавить соль, уксус и взбить.

шаг 3/15

Порубить масло и дать оттаять при комнатной температуре.

шаг 4/15

Просеять муку.

шаг 5/15

Добавить 3 ст. ложки размягченного сливочного масла, муку.

шаг 6/15

Замесить тесто, скатать в шар, и оставить минут на 30, накрыв его пленкой или влажным полотенцем.

шаг 7/15

Тем временем приготовим начинку. Для этого отварить лесные грибы, если есть крупные, немного измельчить.

шаг 8/15

Лук мелко порубить и обжарить на растит. масле.

шаг 9/15

Затем добавить грибы и всё вместе немного обжарить. Посолить, поперчить, приправить тимьяном.

шаг 10/15

Теперь нам понадобиться сыр. Его необходимо будет нарезать небольшими ломтиками.

шаг 11/15

Тесто разделить на две части, т.к. из данного количества получается 2 штруделя. Каждую часть раскатать как можно тоньше (в идеале - толщиной, как лист бумаги ). Лучше всего раскатывать тесто, слегка растягивая его от центра в разные стороны. Делать это надо очень осторожно, чтобы не порвать и не повредить тесто. В результате,должны получиться прямоугольники размером 40 на 50 см. Затем смазать поверхность теста сливочным маслом.

шаг 12/15

Выложить начинку из грибов.

шаг 13/15

Сверху уложить кусочки сыра.

шаг 14/15

Скатать листы теста с начинкой в рулеты и перенести их аккуратно на противень швом вниз. Выпекать штрудели при температуре 200 градусов около 30 минут. При этом необходимо время от времени смазывать штрудели оставшимся сливочным маслом. Если сверху штрудели будут недостаточно румяными, можно включить на несколько минут гриль.

шаг 15/15

После выпекания штрудели выложить на кухонную доску и прикрыть чистым полотенцем ,чтобы немного "отдохнули". (ночью у меня не хватило терпения подождать, поэтому тесто ещё было хрупким). Штрудель получается одинаково вкусным как в горячем, так и холодном виде. Приятного вам аппетита!

Комментарии — 84

Яна

11 лет назад

Ох 😊 как вкусно и ароматно 😘🍄🌿

ВикторияS

11 лет назад

Яна ,

Спасибо тебе большое, Яночка!😘😍🍃🍄🍃

ღ Юляღ

11 лет назад

Викааа....потрясающее фото😍😍ну а штрудель-просто сказка!!!😋😋😋😘

ВикторияS