Рецепт
Главная»Рецепты»
Сибирское вино

Сибирское вино

Приготовление
1 час 1 минуту
Рецепт на:
1 персону
Описание
Всегда в Сибири к осени нарастает очень много ягоды (смородина, малина, жимолость, ирга, черноплодка, вишня). Всю ягоду невозможно использовать на варенье и компоты, вот и решила я попробовать сделать вино. Много было первоначальных ошибок - и взрывалось, и кислым было непомерно, но прошли годы, и я добилась самого простого способа изготовления вина! Теперь это фирменный рецепт моей родни.

Ингредиенты

Ингредиенты

ягода
сахар
кипяток

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6
Собираем ягоду (можно вперемежку), чистить и выбирать листочки и веточки не обязательно, ссыпаем в тару и засыпаем сахаром чтобы ягода вся была обволочена в нём. Заливаем ягоду кипятком, так, чтобы она вся погрузилась в кипяток.
шаг 2/6
Оставляем настаиваться примерно 14 дней, не закупоривая плотно (иначе, когда будет играть, может начать "стрелять"). Пока ягода настаивается, день через день перемешиваем (если плесневеет снимаем верх ягод).
шаг 3/6
Спустя 14 дней процеживаем ягоду через сито, НЕ ВЫЖИМАЯ особо ягоду (иначе вино будет иметь ОЧЕНЬ много осадка) в кастрюлю по нужному объёму (желательно эмалированную или нержавейку) .
шаг 4/6
Добавляем сахар по вкусу и ставим на огонь.
шаг 5/6
Готовим тару (желательно заранее). Доводим вино до первого кипения (это важно не дать вину кипеть, а именно дать появиться первым булькам) не пугайтесь пенки, просто снимите её, как на варенье и разливаем по самые края (с горкой - это не даст вину плесневеть).
шаг 6/6
Охлаждаем до комнатной температуры и убираем в холод для настаивание, желательно в тёмное место. Ну а при необходимости похвастаться своим вином угощаем гостей!
Комментарии — 15
солоха
11 лет назад

хорошее вино. я равнодушна к алкоголю. но домашнее вино делаю постоянно. из яблок, крыжовника, вишни, смородины, винограда. но никогда не прогревала сок. что это дает?

afrodita-boginj@mail.ru
11 лет назад
солоха,

Спасибо за первый коментарий на этом сайте! Когда вино прогреваешь под крышкой создаётся конденсан,вот он укрепляет вино,да и больше оно уже играть не будет,это на случай если не до держали!

солоха
11 лет назад
afrodita-boginj@mail.ru,

спасибо. я по старинке делаю в больших бутылях, а сверху для герметичности надеваю (пардон) выстиранный презерватив. на горлышке сидит крепко и выкинуть потом не жалко. зато как эротично смотрится😃

Валерия
11 лет назад
солоха,

Извините, что вмешалась - просто прочла ваш комментарий и сразу захотелось сделать также (добавить эротики в интерьер) 😆
Зашла в ваш профиль - поищу, как вы делаете вино из винограда. А из слив делаете? Будут вопросы - задам их уже в ваших рецептах или профиле 😊

солоха
11 лет назад
Валерия,

я не размещала эти рецепты. процесс этот долгий, нудный, и довольно грязноватый. я делала так, как подсказывало сердце. а дегустаторы (сама к вину и пр. алкоголю равнодушна) оценили и оценивают положительно, ежегодно уничтожая весь запасpooh_lol

Т
11 лет назад
солоха,

pooh_lol😆pooh_lol А мой свёкор натягивал 😉 резиновую перчатку...,так что были "руки вверх"!!! 😃

солоха
11 лет назад
Т,

представь себе, в те времена, когда вино было запрещено и секса не было, натягивать презерватив....😆

Валерия
11 лет назад

Вот вам второй комментарий на этом сайте!
А что, после того, как мы засыпали ягоды сахаром так, чтобы он их все обволакивал, может понадобиться необходимость дополнительно сахарить?
Я правильно поняла, что водка (спирт) сюда не добавляется и под затвор нигде не ставится?

afrodita-boginj@mail.ru
11 лет назад
Валерия,

Здравствуйте! Если вам нравится ну очень сухое вино то можете больше не добовлярь сахара. Ягоды разные,и вкусы разные,на ваше усмотрение! А водку я не добовляю,только если по желанию гостей!

Вероника
11 лет назад

Вино можно пить уже через 14 дней?Или я не правильно поняла?😧А рябина подойдет для такого вина?

afrodita-boginj@mail.ru
11 лет назад
Вероника,

Ягода настаивается 14 дней для дальнейшего проваривания.....а там чем больше Вы дадите ему настояться,тем оно интересней становиться как и любое вино....А вот про рябину не знаю,всё как-то не попробую(стоит в заготовке облепиха,но что-то она капризничает) спасибо за оценку!

Т
11 лет назад

Поздравляю 😃 с первым ароматным 😋 рецептиком 😉 на сайте!!!))) 💐😃💖

afrodita-boginj@mail.ru
11 лет назад
Т,

Благодарю за тёплые слова

Наташа
11 лет назад

СПАСИБО! Подскажите, когда разлили вино по бутылкам, крышками сразу накрывать или как остынет? 🌺

afrodita-boginj@mail.ru
11 лет назад
Наташа,

lда желательно сразу и простелизованными,а тару лучше стеклянную.спасибо за оценку

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"