Рецепт
Главная»Рецепты»
Рубленый пирог "От Тони"

Рубленый пирог "От Тони"

Приготовление
50 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Этот простой, но очень уютный и теплый рецептик в нашей семье можно сказать передается из поколения в поколение. Его готовит мая бабушка Тоня, моя мама и я. Подрастает дочь, и она тоже когда-нибудь передаст этот рецептик своей дочурке. Помнится, лет в шесть, когда я помогала бабушке в приготовлении пирога, я задала вопрос: а почему пирог рубленый, ответ вы узнаете позже он таится в рецепте... Вот я его приготовила и как будто бы побывала дома на Родине в кругу своей семьи за большим семейным праздничным столом)))

Ингредиенты

Ингредиенты

2 яйца
1 стакан сахара
200 г сливочного масла
600 г муки
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. уксуса
10 г ванильный сахар
10 г разрыхрытеля
60 г грецкие орехи
600 г любого нежидкого варенья
сахарная пудра

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/14
Итак, приступим. Первым делом нам нужно откинуть все варенье на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
шаг 2/14
Порубим мелко грецкие орехи.
шаг 3/14
Теперь займемся тестом, в миску разобьем яйца и высыпать сахар.
шаг 4/14
Взбить миксером до полного растворения сахара.
шаг 5/14
В яично-сахарную массу погасить соду уксусом, добавляем разрыхрытель и ванильный сахар.
шаг 6/14
Сюда же размягченное масло.
шаг 7/14
Взбить все миксером до однородности.
шаг 8/14
Добавить муку и замесить эластичное мягкое тесто, разделить пополам, одну часть пока убрать в холодильник.
шаг 9/14
Противень смазать маслом и слегка присыпать мукой, тесто равномерно распределить по поверхности противня, по бокам сформировать бортики.
шаг 10/14
Выложить на тесто варенье и равномерно распределить,у меня варенье из клубники и черешни, на самом деле начинка может быть любой,все что вашей душе угодно, экспериментируйте и каждый раз вкус пирога будет разным)))
шаг 11/14
В оставшейся кусочек теста добавляем примерно пол стакана стакан муки и пальцами формируем крошку.
шаг 12/14
Посыпаем наш пирог равномерно по всей поверхности крошкой и орешками.
шаг 13/14
Ну а теперь внимание - ответ на наш вопрос почему же он рубленый, берем большой столовый нож и как бы слегка рубим верхний слой пирога в разных направлениях.
шаг 14/14
Выпекаем пирог при 180 гр. до золотистого цвета, готовый пирог присыпаем сахарной пудрой. Остывший пирог нарезаем рыбообразными кусочками подаем к столу. Приятного чаепития!!!
Комментарии — 10
Ира Калашникова
6 лет назад

Отличный рецепт!!Но рубленый он не потому ,что его рубят(зачем то),а потому что изначально все тесто делается крошкой-и верхний и нижний слой,тесто в миске рубят ножом(измельчают)а зачем его рубить сверху,когда там и так крошка-загадка для меня))))но кстати возьму на заметку и буду тоже нижний слой делать пластом, а не крошкой-иначе вытекает варенье на противень!Спасибо за рецепт!

Pugsy (Светлана)
11 лет назад

😋 Очень домашний и несомненно вкусный пирожок!

Ольга
11 лет назад
Pugsy (Светлана),

Светлана огромное спасибо за ваш комментарий и оценку😃

Pugsy (Светлана)
11 лет назад
Ольга,

Вполне заслуженные.

irushka78
11 лет назад

Замечательный пирог!!😋😋🌸

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Очень уютный пирог для семейного чаепития!😋😊

Т
11 лет назад

Поздравляю 😃 с первым сладеньким 😋 рецептиком на сайте!!! 💐💐💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"