Рецепт
Главная»Рецепты»
Китайское пирожное "Лотос"

Китайское пирожное "Лотос"

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
8 персон
Описание
Сегодня пришла с рецептом интересного и красивого, на мой взгляд, китайского пирожного «Лотос». Обнаружила я его совершенно случайно, на одном из китайских сайтов. Искала что-то в интернете и увидела красивое фото, оно-то и перенесло меня на сайт.  Само по себе пирожное состоит из слоеного теста и густой начинки. Вся оригинальность в тесте разного цвета и надрезах, которые при выпечке раскрываются, и получается подобие лотоса. Единственное, у меня не было розового красителя, как в реалии, но желание было велико, поэтому мой лотос оранжево-белый. Начинку, конечно, я тоже сделала другую, в оригинале она состояла из каштановой пасты, семечек подсолнечника и кунжута. В общем, получился русский вариант "Лотоса". 

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты для теста №1:
мука пшеничная - 230 г
жир кулинарный - 30 г
вода - 125 мл

Ингредиенты для теста №2:

мука пшеничная- 150 г
жир кулинарный - 150 г

Ингредиенты для начинки:

грецкий орех - 150 г
пудра сахарная - 3 ст.л.
яичный белок - 1 шт.
корица (по желанию)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/22
Для теста №1 все ингредиенты смешать в одной чаше.
шаг 2/22
Замесить мягкое тесто, накрыть пленкой, оставить на 20 минут "отдохнуть".
шаг 3/22
Для теста №2 смешать жир и муку в одной чаше.
шаг 4/22
Хорошо перетереть,
шаг 5/22
и вымесить тесто. Оно будет мягким и жирным на ощупь.
шаг 6/22
Тесто №1 разделить на две равные части. В одну часть добавить краситель.
шаг 7/22
Белое и цветное тесто разделить на маленькие кусочки, равные по количеству.
шаг 8/22
Тесто №2 разделить на такое же количество колобков, равное белому и цветному тесту.
шаг 9/22
Из белого и цветного теста №1 раскатать круглые лепешки, на них положить по кусочку теста №2.
шаг 10/22
Защипнуть
шаг 11/22
и раскатать в овальные лепешки.
шаг 12/22
Свернуть в рулеты и оставить их "отдохнуть" на 20 минут, прикрыв пленкой, что бы ни заветрелись.
шаг 13/22
Тем временем, приготовить начинку для пирожного: грецкий орех растолочь, добавить к нему сахарную пудру, яичный белок и корицу. Все ингредиенты смешать до однородности.
шаг 14/22
Через 20 минут, рулеты раскатать в продолговатые лепешки.
шаг 15/22
Опять свернуть в рулеты и оставить "отдохнуть" на 20 минут.
шаг 16/22
Еще через 20 минут каждый рулет расплющить в круглую лепешку, попарно сложить белую лепешку с цветной, сверху положить начинку.
шаг 17/22
Защипнуть края.
шаг 18/22
Сформовать шарики перевернуть его швом вниз.
шаг 19/22
Сделать крестообразные надрезы острым ножом, прорезая все слои теста. Таким образом подготовить изделия к выпечке.
шаг 20/22
Выложить пирожные на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать пирожные в заранее разогретой духовке при температуре 180*, примерно 25-30 минут.
шаг 21/22
Готовое пирожное имеет ровный цвет без загара.
шаг 22/22
Приятного!!
Комментарии — 137
alina-time
4 года назад

добрый вечер, леди. Помогите, пожалуйста, те кто готовил это печенье. Очень понравился вид, попробовала приготовить. Первый раз, для приготовления белого теста брала 200 грамм муки и 100 г. масла. Тесто получилось твердым и очень крошилось. При раскатывании розового теста крошки его рвали и высыпались. Второй раз для белого теста взяла 150г. муки и столько же масло. Тесто получилось мягким и жирным. Как написано в рецепте. Но при раскатывании розовых мешочков внутри с белым тестом, розовое порвалось, белое во многих местах вылезло наружу и в результате печенье все разъехалось и ничего не получилось. На картинке я вижу рас катаные мешочки розового теста без белых пятен, а у меня получились они розово-белого цвета. Что я делаю не так. Очень хочется приготовить это печенье. поделитесь опытом.

...
11 лет назад

Очень оригинально! Мне понравилось безумно! Отличная идея с оформлением пирожного😊💗

ЗаринА
11 лет назад
...,

Диана, очень рада, что рецепт пригодится!! Спасибо!😍🌹🌹🌹

ღ Юляღ
11 лет назад

Зарина,вот это красота!!!😍Очень оригинально!!!💖🌺💖

ЗаринА
11 лет назад
ღ Юляღ,

Юля,благодарю!😍🌷🌷🌷

MERI
11 лет назад

Как это невероятно красиво и трудоемко !💖😍 Браво!💐💐💐

ЗаринА
11 лет назад
MERI,

Мери, спасибо,😍😘 ну немножко придется повозится, как со слоеным тестом. 😉🌺

`”*°•Оленька•°*”`
11 лет назад

Нереальная красота!😊🌹🌹🌹

ЗаринА
11 лет назад
`”*°•Оленька•°*”`,

Оленька,спасибо!😊🌺🌺🌺

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"