Неделя испанской кухни. Сама не ем, других радую. Все и довольны. Так сказать, и волки сыты, и овцы целы. В приготовлении данного рецепта ни овцы, ни волки не пострадали. Только мои нервы: приготовила, а потом любовалась, как другие наслаждаются :) Девочки, для Вас!
Разогреваем духовку до 150°C. Берём глубокий противень, выстилаем дно бумажными полотенцами, вливаем воды на 2 см и ставим в середину духовки.
шаг 2/9
Смешиваем в кастрюле молоко со сливками, добавляем свежесрезанную цедру с 2 апельсинов, палочку корицы и половину стручка ванили. Доводим до кипения. Даём закипеть и тут же снимаем с огня. Вынимаем цедру, ваниль и корицу. Даём крему охладиться.
шаг 3/9
Взбиваем желтки с сахаром в пышную пену. Аккуратно вводим массу в молочно-сливочный крем. Пропускаем через мелкое сито.
шаг 4/9
Наполняем жаропрочные формочки. Следим за тем, чтобы верх крема оставался ровным, без пузырьков и пенок. По необходимости аккуратно вылавливаем пенки и ликвидируем.
шаг 5/9
Ставим формочки в водяную баню так, чтобы вода доходила только до половины высоты формочек.
шаг 6/9
Ставим в духовку где-то на час (зависит от духовки). Крем должен загустеть.
шаг 7/9
Вынимаем формочки из духовки. Даём остыть, потом охлаждаем в холодильнике.
шаг 8/9
Непосредственно перед подачей разогреваем духовку по максимуму в режиме гриль, если такой имеется. Если нет, то просто по максимуму. Посыпаем поверхность каждого крема щепоткой мускатного ореха и 1 ст.л. с горкой сахара мусковадо. Ставим вверх под гриль. Вынимаем, как только сахар закарамелизировался. Крем не должен успеть нагреться!
шаг 9/9
Что ещё добавить: Девочки, милые, угощайте своим близких и любимых! Балуйте их! Ну, а сами тренируйте силу воли... или наслаждайтесь каждой ложечкой! Приятного сладкого аппетита!
Это я так силу воли тренирую. Ну, или я кулинарная мазохистка pooh_lol С рыбой и мясом - не проблема. Их я могу готовить, и мне даже на ум не придёт попробовать. Вот с сырами и десертами дело хуже. Волю в кулак... 😘
Отличный рецепт и как раз во время- только сегодня вечером вернулся кум из Испании и расказывал мне про этот десерт !😄
Как удачно! 🌺 Как раз будет рецепт повторить. Кодовое название: "Для кума".
Не хочу я волю тренировать, когда такая красота на столе! pooh_lolpooh_lolpooh_lol💖🌴🌴🌴
И то верно!!! pooh_lol
Очень люблю этот десерт! Фото выше всяких похвал! Просто отлично!
Спасибо! И отдельное спасибо за похвалу фото. 🌷
Обожаю! 😍pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Спасибо! 🌹
pooh_lolСабина, вот сама не ешь, а нам показываешь😳 нельзя же так😅 Эх, ароматно как...💖
Это я так силу воли тренирую. Ну, или я кулинарная мазохистка pooh_lol С рыбой и мясом - не проблема. Их я могу готовить, и мне даже на ум не придёт попробовать. Вот с сырами и десертами дело хуже. Волю в кулак... 😘