Рецепт
Главная»Рецепты»
Солянка по-испански

Солянка по-испански

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
3 персоны
Описание
Солянка. Что в ней хорошо, так это то, что она сборная. Что в доме нашлось, тем и потчуем гостей. А ещё я люблю в солянке то, что она может быть и первым - супом - и вторым. Причём во втором варианте её почти всегда можно подавать и в холодном виде. Представляю Вашему вниманию и строгому суду мой новый вариант солянки. Чистый экспромт. Подопытные остались довольны.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 спелый баклажан
1/2 цукини
1 крупный помидор
1 некрупная морковь
1 небольшая луковица, можно, 2 шалота
1 зубчик чеснока
1/2 стакана огуречного рассола
1/2 стакана воды
2 ст.л. томатной пасты
оливковое масло
соль, возможно, сахар
перец
1/2 лаврового листа или один очень маленький
свежий сыр и сушёный тунец для украшения
проросшие семена на любителя

Пошаговый рецепт

шаг 1/9
Первым делом полукольцами или чуть мельче режем лук. Чеснок просто чуть раздавливаем. Разогреваем оливковое масло. Буквально натираем чесноком сковороду, сразу убираем, чтобы не успел зазолотиться. Чеснок в сторону, лук в сковороду. обжариваем до прозрачности.
шаг 2/9
Пока жарится лук, оперативно режем крупной соломкой баклажан, цуккини. Морковь режем мелкой соломкой. Помидор режем крупным кубиком. Первой к луку отправляется морковь.
шаг 3/9
Затем добавляем баклажан. Обжариваем.
шаг 4/9
Кладём в сковороду цукини и помидор, обжариваем. Добавляем томатную пасту. Даём чуть протушиться и пожениться между собой.
шаг 5/9
После этого вливаем огуречный рассол, даём выпариться. Вливаем воду, доводим до кипения. Добавляем соль по надобности, чёрный перец перец горошком, лавровый лист.
шаг 6/9
Даём солянке протушиться. Заблаговременно вынимаем лавровый лист. Пробуем. Возможно, добавляем сахар. Я чуть-чуть добавила. Томатная паста была кисловата на мой вкус.
шаг 7/9
Для подачи выкладываем солянку горкой (например, с помощью десертного кольца). Вегетарианцы могут на этом шаге остановиться.
шаг 8/9
Для остальных: режем слайсами сушёного тунца, сыр кубиками. Декоративно выкладываем по периметру. Украшаем любимыми проросшими зёрнами. Приятного аппетита!
шаг 9/9
Повторюсь, такая солянка и холодной хороша.
Комментарии — 8
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Интересная солянка, с огуречным рассолом!😊 И подала красиво!😍 Удачи тебе!🍀

Сабина
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша! Тебе удачи! 🍀

Pugsy (Светлана)
11 лет назад

Очень необычно и креативно! Удачи в битве!🍀🍀🍀

Сабина
11 лет назад
Pugsy (Светлана),

Спасибо, Светлана! 🌻

Джули-Джулия
11 лет назад

Вчера приготовила овощное рагу по мотивам вашей солянки. Т.е. обычное для моей семьи овощное рагу потушила с огуречным рассолом. Надо же как добавка обогатила вкус привычного блюда! Блюдо просто заиграло!
Девочки попробуйте, результат вас порадует.
Сабина, спасибо за идею!

Сабина
11 лет назад
Джули-Джулия,

Спасибо за такой замечательный фидбек! 💐 Очень рада, что понравилось!

иришк@
11 лет назад

необычная солянка,но мне нравится -все продукты мои любимые,и вкуснооо!!!!😀💐💐💐

Сабина
11 лет назад
иришк@,

Спасибо, Ира! 🌷

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"