Рецепт
Яблочный пирог "Дунайские волны"
Описание
Решила испечь что-то новенькое к празднику Яблочный Спас и вспомнила о рецепте пирога, который у меня уже давно в закладках. Решила опробовать рецепт накануне праздника. Получился очень вкусный и красивый пирог-пляцок, почти тортик. Рецепт с небольшими моими изменениями. В оригинальном рецепте крем готовится из пудинга. А так как не везде продаются пудинговые смеси, я решила приготовить заварной крем с лимонной цедрой. И вместо посыпки какао порошком я решила приготовить глазурь из шоколада. И еще я сделала пропитку с лимонным соком. Пирог получился очень вкусным и ароматным. Поздравляю вас с праздником Преображения Господня, счастья вам всем и здоровья!
Ингредиенты
Ингредиенты
Тесто:
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 1/3 стакана
Масло сливочное - 150 г
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
Какао - 1,5 столовые ложки
Молоко - 4 столовые ложки
Сахар ванильный - 1 пакетик (10 г)
Яблок для начинки - 3-4 шт.
Крем:
Молоко - 400 мл
Желтки - 3 шт.
Сахар - 1/2 стакана
Мука - 2 столовые ложки (с горкой)
Масло сливочное - 50 г
Цедра лимонная - 1 столовая ложка
Глазурь:
Шоколад черный - 100 г
Сливки - 5 столовых ложек
Стакан емкостью 250 мл
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/16
Сливочное масло достать заранее из холодильника, оно должно быть мягким. Растереть масло с сахаром до однородной смеси. Я смешивала все с помощью ложки.
шаг 2/16
Добавить яйца: сначала добавить одно яйцо, хорошо перемешать, затем следующее. Добавить ванильный сахар.
шаг 3/16
Муку смешать с разрыхлителем и просеять
шаг 4/16
Постепенно добавить к яично-масляной смеси
шаг 5/16
Хорошо перемешать
шаг 6/16
Какао хорошо перемешать с молоком, чтобы не было комочков.. В оригинальном рецепте предлагалось смешать какао 1:1 с молоком, но этого количества молока оказалось мало. Я добавила 4 ложки и получилось в самый раз.
шаг 7/16
Форму для выпечки выстилаем пергаментом. Половину теста распределяем ровным слоем
шаг 8/16
Ко второй половине теста добавить приготовленную смесь какао с молоком, хорошо перемешать. Распределить темное тесто равномерным слоем поверх светлого.
шаг 9/16
У яблок удалить кожуру и семена, нарезать крупными дольками. Распределить (слегка вдавливаем) по поверхности теста.
шаг 10/16
Выпекать при 170-180 градусов 35-40 минут, до сухой спички. Готовый пирог достать из духовки. Приготовить по своему вкусу смесь из небольшого количества лимонного сока, сахара и кипятка и слегка пропитать поверхность пирога. Остудить .
шаг 11/16
Приготовить заварной крем: желтки отделить от белков. Муку смешать с сахаром, добавить к желткам. От общего количества молока отделить 100 мл, и хорошо растереть с желтками, мукой и сахаром с помощью венчика.
шаг 12/16
К остальному молоку добавить лимонную цедру, довести до кипения, затем остудить до теплого состояния. Процедить через ситечко.
шаг 13/16
Добавить слегка остывшее молоко к яичной смеси, хорошо перемешать. Варить крем на небольшом огне, непрерывно помешивая венчиком, до загустения. Крем немного остудить, добавить сливочное масло комнатной температуры, взбить венчиком.
шаг 14/16
Распределить крем по поверхности пирога. Поставить пирог в холодильник на 1-2 часа.
шаг 15/16
Глазурь: на водяной бане растопить шоколад, добавить сливки и хорошо перемешать до однородной смеси. Слегка остудить и с помощью лопаточки распределить ровным слоем поверх крема. Поставить в холодильник еще на 1-2 часа. При подаче можно посыпать тертым шоколадом. Приятного вам чаепития!
шаг 16/16
А еще я пекла вот такие пирожки с маком и яблоком,угощайтесь!
Надежда, я к Вам с большой благодарностью за очень и очень вкусный пирог! И пирогом то трудно назвать, и, впрямь, как торт! Спасибо от души!
Надежда,очень вкусно,а с с этим кремом вдвойне,я уже представляю😋😋😋😋😋!!Давно смотрю на этот пирог,очень красиво смотрится!!😍😍😍
Спасибо,Ниночка💗💐😍Я в следующий раз с пудинговым кремом приготовлю и добавлю полученные сравнения.😄
Надежда, очень красиво и эффектно в разрезе!😍 А заварной крем мне больше нравится😊 и глазурь сверху шоколадная, и вообще, сочетание очень мне по вкусу, яблочная выпечка - это любовь навсегда!💖💖💖 ЗАмечательно!!!😘
Танюша,большое спасибо!💗💐😘Я тоже неравнодушна к яблочной выпечке и к заварному крему😋😄
Обалденный пирог, Надюша! Вас тоже с Праздником, здоровья и мира вашей семье!😘🌺💗
Спасибо большое,Катюша!💗💐😘
Обалдеть!😍😍😍
Спасибо!💗💐😍