Мясо я не отбиваю, чтобы оно получилось нежнее и сочнее. Бульон у меня тоже из ягненка, но можно взять овощной, куриный или даже говяжий, главное, чтобы он был насыщенным. Мне кажется, ягнятина любит

Юлия Высоцкая

18 июня 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с тыквой и шалфеем

Впервые я попробовала ризотто с тыквой в Венеции — мы его ели и не могли остановиться! Дело в том, что тыква идеально работает со всеми другими составляющим ризотто, а если ее порезать мелко, то она

Юлия Высоцкая

17 октября 2020

Видеорецепты по теме

Рецепты

Тайский рис с ананасами и креветками

Сложно найти блюдо, в котором сочетается сладкий, кислый, солёный, горький и острый вкус. Похвастаться таким сочетанием могут разве что блюда тайской кухни. Как попробовать в Таиланде всё самое

KRKA Russia

17 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Это классический рецепт приготовления отбивных, я даже затрудняюсь сказать, к какой кухне он принадлежит. Мне такие простые истории очень нравятся, они экономят время в выходной день, к тому же для

Юлия Высоцкая

22 февраля 2021

Кролик, тушеный в кокосовом молоке с салатом из манго

vicky

14 августа 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Рецепт кролика был подсмотрен по одному из украинских телеканалов в передаче "Кулинарная династия ", а МК давал Э.Х. Браво и был записан мною в попыхах на клочоке бумажки. Случилось так, что бумажка, пролежав полгода умудрилас не потеряться, и сегодня оказалась на нашем обеденном столе в виде вкуснейшего блюда с тонкой кисло- сладкой, пикантной азиатской ноткой. Кулинарное чутьё меня не подвело и поэтому спешу поделится с вами этим чудесным рецептом. И ещё одна деталь: обратите внимание, как Э. Б. экономно расходует продукты )))).

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

1 тушка кролика

кусочек имбиря (5- 6- 7 см.)

2 зубчика чеснока

1/2 ч л куркумы

для бульона:

морковь

селдерей

петрушка

лук

сливочное и растительное масло для жарки

1 красный лук

половинка чили

1/2 ч л молотого кориандра

1 лайм

1 банка кокосового молока

1 спелый манго

150 мл белого вина

1 морковь

зелёный лук

помидоры черри 15 шт.

1/2 лимона

соль

рис "Басмати"

1 ч л сахара

кинза

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

В ступке перетереть половину корешка имбиря с чесноком и солью в кашицу. Добавить куркуму.

На весь экран

# шаг 2/17

В оригинале предлагаеться из мелких частей кролика сварить бульон, в котором мясо потом должно тушиться. Но у меня были только кроличьи лапы и я заливала их для тушения овощным отваром, для которого перечислила ингридиенты выше.

На весь экран

# шаг 3/17

Чесночно - имбирную смесь втереть в мясо и оставить мариноваться при комнатной температуре около часа.

На весь экран

# шаг 4/17

Разогреть на сковородке 20 г сливочного и растительное масло. Нарезать полукольцами красный лук.

На весь экран

# шаг 5/17

Обжарить кролика с одной стороны,

На весь экран

# шаг 6/17

Перевернуть на вторую и добавить 3/4 количества красного лука,

На весь экран

# шаг 7/17

Молотый кориандр, чили и нарезанный соломкой имбирь.

На весь экран

# шаг 8/17

Залить бульоном, белым вином, соком лайма и 1/2 баночки кокосового молока. Тушить под крышкой до готовности кролика.

На весь экран

# шаг 9/17

Когда мясо станет мягким, открыть крышку, дать выпариться соусу. Посолить.

На весь экран

# шаг 10/17

Для салата нарезать соломкой морковку, манго, зелёный лук овальными колечками . Выжать сок лимона.

На весь экран

# шаг 11/17

!!Половину!! манго, морковки, зелёного лука и остаток красного лука смешать с сахаром, соком лимона и оставить мариноваться.

На весь экран

# шаг 12/17

Оставшееся манго, морковь, помидоры добавить к кролику, когда соус достаточно выпарится и приобретет шелковистую структуру.

На весь экран

# шаг 13/17

Всё прогреть в течении 3- 5 мин.

На весь экран

# шаг 14/17

Рис отварить в оставшейся половине баночки кокосового молока, разбавленного водой ( до необходимого кол- ва жидкости в соответствии 1: 2 ) с добавлением соли, сахара и чуточки имбиря.

На весь экран

# шаг 15/17

В конце варки притрусить остатком зелёного лука и кинзой ( у меня к сожалению петрушка ).

На весь экран

# шаг 16/17

Рис выложить в формовочное кольцо,

На весь экран

# шаг 17/17

Вокруг кусочки кролика с овощами и соусом, снять кольцо, салат выложить по верху рисовой башенки. Приятного аппетита !!! А вот и тот заветный клочок бумажки ))))

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Свинина с морковкой к рису

Решила запечь свинину с овощами, но чтобы был интересней разрез, нашпиговала мясо морковкой! Можно и чесночком также нашпиговать, но чеснок мы любим отдельно запечённый и зажаристый, а вы можете

24 марта 2015

Рецепты

Микс обед ( печень индейки + филе говядины ) + рис басмати с шафран...

Микс обед, по Еврейским, Шведским и Норвежским мотивам. Такое дело осталось у меня по не большому куску печени индейки и говяжьего филея. И я решил попробовать приготовить их вместе. Возникает вопрос

alexmay

25 октября 2011

Рецепты

Говядина в Стиле Южных штатов Америки с индийским оттенком + свинин...

Сегодня готовим 2 вида мяса, на одной сковороде, при этом они будут с разными специями и разные по вкусу. И так 2 разных блюда на одной сковороде. Нам понадобится довольно большая сковородка с толстым

Рецепты

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

М. Е.

Мурзик

Что готовим

Из чего

Как

Последние новости

новости

Не остатки, а основа для нового блюда: почему повара не спешат мыть сковороду после жарки мяса

Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются

Едим Дома

24 ноября 2024

196

новости

Добавлять ли масло в воду при варке макарон? Повар поставила точку в этом споре

Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально

Едим Дома

24 ноября 2024

299

новости

Глава Союза потребителей РФ подсказал, как купить хороший мед, а не подделку

Роскачество исследовало 21 торговую марку российского меда. Только 20% образцов соответствовали

Едим Дома

24 ноября 2024

1564

новости

С чем можно приготовить лазанью — 5 идей для начинки, включая мясную

Лазанья не просто так стала популярной. Весь секрет этого слоеного блюда заключается в том, что

Едим Дома

24 ноября 2024

708

Комментарии — 26

Мария

11 лет назад

Превосходный рецепт!Только что на обед приготовила.Такое необычное сочетание, и в итоге отличное блюдо!Спасибо огромное!😃

vicky

11 лет назад

Мария,

Машенька, оч Вы меня порадовали💖💖Могу подписаться под каждым словом, я уже дважды готовила🍃🌺🍃

11 лет назад

Вкусный 😄 кроличек...ещё и с 😉 манго!!! 😎🌺

vicky

11 лет назад

Т,

Танюша, 💗рекомендую🌸 !!! Не пожалеешь 🍀

Снежинка Татьяна

11 лет назад

Вика, какое сочетание!!!!😍😍😍😋😋😋

vicky

11 лет назад

Снежинка Татьяна,

ДА ДА, Танюша !! Все неимоверно точно подобрано и сбалансировано !! Этот кисло сладко пикантное равновесие, утончённо!! Только не подумай, что я хвалю себя pooh_lolpooh_lol Это всё дело мастера 😃😋😋😋

Снежинка Татьяна

11 лет назад

vicky,

Верю-верю, от одного названия голова кругом, а глядя на пошаговые можно слюной захлебнуться😄

burro.salvia

11 лет назад

Срочно в КК!!!! 😋 👌 😘

vicky

11 лет назад

burro.salvia,

😘😘😘

Ла Ванда

11 лет назад

Викуль, шо ты со мной делаешь? Мне твой кролик будет сниться... Сегодня ночью... Хоть иди и готовь...pooh_lolpooh_lolpooh_lol

vicky

11 лет назад

Ла Ванда,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol зная твою поворотливость и оперативность не удивлюсь, если завтра выставишь фотку с кроликомpooh_lolpooh_lolpooh_lol💖💖💖

Ла Ванда

11 лет назад

vicky,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol нее... завтра не выставлю... ненадолго выпадаю из жизни ЕД😩

Показать еще комментарии

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Нажимая на кнопку «подписаться», вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

Спасибо за подписку!

Кролик, тушеный в кокосовом молоке с салатом из манго

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту0