Простой, но вкусный рулетик из белого мяса курицы (можно заменять индейкой). Благодаря щадящему способу приготовления получается довольно диетическая куриная колбаска, зеленый горошек и стручковая фасоль придают сочность и нежность; соль, черные молотый перец и чеснок (я не использую больше никакие приправы) отлично дополняют вкус, не перебивая. Галантин подходит для детского питания и людям, следящим за своим здоровьем.
Ингредиенты
Ингредиенты
600 г куриной грудки на косточке и с кожицей
80 г свежего или замороженного зеленого горошка
2-3 зубчика чеснока
100 г стручковой фасоли (можно тоже замороженной)
соль, черный молотый перец, приправы по вкусу
пищевая пленка для рулета
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/6
С грудки аккуратно снять кожицу не повреждая, затем отделить мякоть от косточек и разделить на две половинки, одну порезать небольшими брусочками.
шаг 2/6
Из второй части филе грудки сделать фарш на мясорубке, добавить соль, черный перец, приправы по вкусу, измельченный чеснок. Все хорошо перемешать и добавить предварительно размороженные фасоль и зеленый горошек, еще раз перемешать и отставить в сторону.
шаг 3/6
На разделочную доску выложить пищевую пленку в 5 слоев, не меньше. Распределить на ней кожицу, на ней ломтики филе грудки.
шаг 4/6
Затем по центру разместить фарш, придавая ему форму колбаски или "батона".
шаг 5/6
Свернуть плотный рулет, обернуть пленкой, загибая внутрь края, связать рулет кулинарным шпагатом или нитью. В большой кастрюле вскипятить воду, можно добавить пару лавровых листиков, осторожно опустить рулет в кипящую воду и варить 30 минут. Затем вынуть и положить под пресс до полного остывания. Я делаю так: сливаю воду из кастрюли, на дно укладываю галантин, накрываю подходящим блюдом, а сверху ставлю груз (например 500-граммовую банку с вареньем), оставляю на столе пока не остынет, а потом перекладываю в холодильник еще часов на 6-8. Тогда готовый галантин получается вкуснее и сочнее.
шаг 6/6
При подаче нарезать рулет кружочками толщиной 7-9 мм, (очистить от кожицы), можно сделать традиционный бутерброд или использовать в качестве холодной закуски на праздничном столе, а можно взять с собой и отлично перекусить.
Мы когда на природу выбираемся я частенько делаю такой рулет, потому что про магазинную колбасу уже все сказано😷 и ее "достоинства" не сравняться с домашней😍 мы кстати в пятницу едем на дачу, отмечать ДР брата мужа🌴😀
Катюша, ковбаска (это по-украинскиpooh_lolприкольно для нашего уха звучит) смачная получилась😋 и такая красивая, хоть для неё это и не очень важноpooh_lol😘
Катюшенька, ну из нас двоих старушка точно яpooh_lolя то тут, то там, поэтому вообще нет времени, на последнем издыханииpooh_lolвот такой вот отдых мамский😄работать так просто и приятно, это вам не детей воспитыватьpooh_lol
Понимаю, хотя я пока наслаждаюсь декретом))))), сынок дает маме отдохнуть иногда, в моем случае детей воспитывать приятнее, работа у меня была адская)))) че дочка шалит? 😅
Катюша,классная можно так сказать,колбаска получается!😋Главное что в ней все натуральное!!!😘
Мы когда на природу выбираемся я частенько делаю такой рулет, потому что про магазинную колбасу уже все сказано😷 и ее "достоинства" не сравняться с домашней😍 мы кстати в пятницу едем на дачу, отмечать ДР брата мужа🌴😀
Да,для пикников вообще,что надо!👌Оу....хорошо вам отдохнуть!!!🌴😎😘
😘😘 спасибо, чет пропустила твой коммент Юль, прости дорогая!😍
Кстати,как отметили?!😊
Хорошо, отдохнули, не долго правда, мы с Никитой были, но мне и такие поездки по душе😉
Катюша, ковбаска (это по-украинскиpooh_lolприкольно для нашего уха звучит) смачная получилась😋 и такая красивая, хоть для неё это и не очень важноpooh_lol😘
Лиза, привет, ты еще в Крыму? как вы там поживаете? спасибо, что не забыла старушку))))😄💗
Катюшенька, ну из нас двоих старушка точно яpooh_lolя то тут, то там, поэтому вообще нет времени, на последнем издыханииpooh_lolвот такой вот отдых мамский😄работать так просто и приятно, это вам не детей воспитыватьpooh_lol
Понимаю, хотя я пока наслаждаюсь декретом))))), сынок дает маме отдохнуть иногда, в моем случае детей воспитывать приятнее, работа у меня была адская)))) че дочка шалит? 😅
Катюша,колбаска у тебя полезная получилась,в отличии от магазинной pooh_lolда ещё и вкусная какая😋😋😋
Наташ, хорошо что это стали понимать уже многие и отказываются от магазинной дряни! я мужа так приучаю к здоровой пище))))🌺💗
Прекрасный диетический галантин!pooh_lol
Людмила, я такого же мнения, рулет отлично-диетичный))))😘😍💗
Катюша, вкусный сочный и диетичный галантин получился!!😋💗😋 Нужно будет приготовить! 😉🌸 Спасибо тебе за рецептик!😘💐
Викуль, привет, соскучилась😇 я деловуха в декрете))))рада, что оценила, главное теперь приготовить!😘😍