Рецепт
Главная»Рецепты»
Фасолевая похлебка с грудинкой и чили

Фасолевая похлебка с грудинкой и чили

Рецепт на:
1 персону

Ингредиенты

Ингредиенты

Красная фасоль - 900 г
Копченая грудинка - 250 г
Чеснок - 1 головка
Кинза - 1 пучок
Чили (у меня консервированный красный из Индии)
Соль, специи

Пошаговый рецепт

шаг 1/4
В большом количестве подсоленной воды (1:4) отвариваем фасоль до готовности. Сливаем отвар в отдельную емкость, фасоль пюрируем, понемногу добавляя отвар, до кремообразного состояния.
шаг 2/4
Грудинку нарезаем мелкой соломкой. На среднем огне постепенно вытапливаем жир и обжариваем кусочки до золотистости.
шаг 3/4
Головку чеснока режем мелко, рубим зелень. Консервированный чили растираем, можно выскоблить шкурку ножом и выбросить, я не стала, просто порезала ее. У меня ушло 2 целых перца с семенами + чайная ложка порошка чили, но это для достаточно острого супа. С перцем все очень индивидуально.
шаг 4/4
Доводим суп до легкого кипения и варим еще минут 10, помешивая. Добавляем грудинку вместе с жиром - фасоль жир и масло очень любит, так что не мелочимся : ) Честно, никакой сальности не будет, зато текстура станет гладной и блестящей. Выправляем на соль (грудинка часто бывает соленой, поэтому не раньше!), добавляем специи (у меня только базилик и ложка паприки для цвета). За 3 минуты до конца варки забрасываем чеснок. Подаем, посыпав кинзой. Очень сытно и жгуче! Как раз для прохладного и пасмурного дня : )
Комментарии — 3
Ксения П
11 лет назад

Вкусный супчик, у Вас!😋💐

alenka
11 лет назад

М-да, очень аппетитно...pooh_lol

Т
11 лет назад

Незаменим 😚 в холодное время! 😃🌸🍀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"