Рецепт

Пай "Многослойный Трюфель" (для Евы (EVA))

burro.salvia10 августа 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Невероятно нежный, тающий во рту, мегашоколадный, изысканный, с экзотическим послевкусьем арахиса, деликатный и просто - ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ пай!... Эдакий "Трюфель" по-американски! )) Очень меня привлекло в этом торте то, что он готовится совершенно без духовки, а для жаркого времени года, это самый удачный вариант десерта! В общем, этот пай - сплошное искушение вкусом... Как и те торты, которыми нас баловала Ева! Поэтому адресую этот "Многослойный Трюфель" ей! ;))

Ингредиенты

Для основания пая:

1 и 1/3 ст. раскрошенного печенья
115 г размягченного сливочного масла

_________________

Для трюфельного слоя:

170 г темного шоколада (кусочками)
2/3 ст. жирных сливок (35%)

_________________

Для сливочно-арахисового слоя:

110 г темного шоколада
170 г арахисового масла (пасты)
1,5 ст. холодных жирных сливок для взбивания (35%)
1/2 ч.л. ванильного экстракта

стакан - 240 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/13

Крошку из печенья смешать с очень мягким по консистенции маслом. (достать из холодильника за несколько часов до приготовления) Можно использовать и растопленное масло (в микроволновке или на огне)... Но, учитывая то, что тепловой обработке "корж" в этом торте подвергаться не будет, мне показалось более уместным использовать вариант с очень сильно размягченным, но на расплавленным маслом... ))

шаг 2/13

...

шаг 3/13

Выложить "промасленную" крошку в форму (23 см) и, помогая себе руками, создать основание нашего пая вместе с "бортиками". Убрать форму с коржом в холодильник на время, пока будет готовится трюфельный слой.

шаг 4/13

Для трюфеля кусочки шоколада положить в жаропрочную миску. Поставить на средний огонь сливки (2/3 ст.). Как только сливки закипят, залить ими шоколад и дать постоять пару минут.

шаг 5/13

Затем сразу же энергично все размешать, до образования густой шоколадной массы. Дать немного остыть.

шаг 6/13

Достать из холодильника форму с коржом и выложить на корж шоколадную массу.

шаг 7/13

Убрать в морозилку на 30 минут...

шаг 8/13

Тем временем приготовить следующий слой для пая на арахисовом масле (пасте). Для этого в небольшую кастрюльку положить шоколад, арахисовую пасту и половину стакана сливок. Поставить на водяную баню и постоянно помешивать, пока шоколад и арахисовая паста полностью не растворятся и не перемешаются в однородный крем.

шаг 9/13

Дать полученному крему полностью остыть!

шаг 10/13

Оставшийся один стакан холодных сливок взбить с помощью миксера до пышного состояния. В два-три этапа добавить ко взбитым сливкам остывшую шоколадно-арахисовую массу и аккуратно все перемешать.

шаг 11/13

Выложить крем на трюфельный слой пая и убрать в холодильник... Желательно на всю ночь...

шаг 12/13

Перед подачей украсить пай взбитыми сливками и шоколадной крошкой.

шаг 13/13

И наслаждаться!!! Это очень вкусно!... ))

Комментарии — 116

Kitkat

8 лет назад

Всем привет! Девочки,а если вместо арахисовой пасты попробовать вареную сгущенку? Никто не пробовал? Мне например не нравится вкус арахиса.Но я не уверена.пройдет ли по консистенции...По идее должно.Ведь в кремах она очень хорошо идет.😋

ღ Юляღ

11 лет назад

Мммм....фантастический пай!!!!😍😍😍🌹🌹🌹

burro.salvia

11 лет назад

ღ Юляღ,

Юленька, благодарю! 😊 💐 Приятно, что тебе понравился! 😇

Tanya22

11 лет назад

Какой красавец😍

burro.salvia

11 лет назад