Рецепт
Закусочный сырно-томатный торт
Приготовление
1 час 20 минут
Описание
Всем известно, какое вкусное сочетание помидор, сыра, базилика! Мне захотелось приготовить из этих ингредиентов немного необычное блюдо в виде закусочного торта. Эксперимент превзошел все мои ожидания, это оказалось так вкусно, что торт исчез в считанные минуты!
Ингредиенты
Ингредиенты
яйцо – 1 шт.
сухари ржаные – 60 г
соль – щепотка
----------------------------------------------------
Сырный мусс:
брынза – 200 г
адыгейский сыр – 200 г
сливки 15% - 200 мл
желатин – 12 г
орегано – 1 ч.ложка
перец – по вкусу,
базилик зеленый – ½ пучка.
----------------------------------------------------------
Томатный мусс:
помидоры – 700 г
сахар – 1 ст.ложка
желатин – 12 г
приправа «Итальянские травы» – 1 ч.ложка
соль, перец – по вкусу
перепелиные яйца – 4 шт.
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/12
У ржаного хлеба обрезать корочки, нарезать мякоть кубиками и подсушить в духовке. Затем измельчить сухарики в блендере.
шаг 2/12
Яйцо взбить со щепоткой соли, поставив емкость, в которой взбиваем, над кастрюлей с горячей водой (посуда не должна касаться воды и кастрюлю не ставить на огонь) до увеличения в объеме в 3 раза в течении 5-6 минут.
шаг 3/12
Снять яичную смесь с водяной бани и понемногу добавить сухарики, осторожно перемешать до однородной массы. Дно формы для выпечки размером Ф-18 см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто.
шаг 4/12
Выпекать при температуре 180 градусов 12 минут. Готовый корж основы охладить на решетке, не вынимая его из формы. Бока формы выложить бумагой для выпечки.
шаг 5/12
Брынзу и адыгейский сыр натереть на мелкой терке. В желатин добавить 60 мл холодной воды, дать набухнуть и затем распустить его на водяной бане.
шаг 6/12
Добавить к натертым сырам сливки, перец, орегано и хорошо взбить блендером. В конце добавить тонкой струйкой, не переставая взбивать, половину распущенного желатина.
шаг 7/12
С веточек базилика оборвать листики и мелко нарезать. Добавить базилик в сырный мусс, перемешать и выложить на основу. Поставить в холодильник на 1-2 часа застывать.
шаг 8/12
Помидоры надрезать крестообразно сверху, Залить на минутку кипятком, затем кипяток слить и очистить помидоры от кожицы. Порезать помидоры кубиками, добавить сахар, итальянские травки, соль и перец по вкусу довести до кипения и варить на небольшом огне 10-15 минут.
шаг 9/12
Затем протереть томатную массу через сито, освободив от косточек. Добавить в процеженную массу оставшийся желатин и размешать до его растворения, охладить.
шаг 10/12
Отварить перепелиные яйца в течении 3 минут, охладить в холодной воде, почистить и разрезать пополам. На застывший сырный мусс налить немного остывшего томатного желе, выложить по кругу половинки перепелиный яиц. Поставить торт в морозильник на 15 минут для застывания. Затем долить оставшееся желе и снова поставить в холодильник до полного застывания.
шаг 11/12
Украсить закусочный торт листиками петрушки и базилика, розочкой из помидора.
шаг 12/12
При подаче нарезать торт на кусочки. Приятного аппетита!
Людмила, просто СУПЕР!!!😍 Сочетание неимоверное и в таком большом количестве😄😌
Да, он очень вкусный, оторваться просто не возможно!pooh_lol💖 Спасибо!😀🍀🌺🍀
Красота какая! Сначала тирамису от Вики, потом твой торт, удивление каждый день)))😍
Спасибо, Людмила! Люблю эксперименты!pooh_lol💖🍃🌺🍃
Полноценная еда в виде торта!!Это ж МЕЧТА!!😉😃pooh_lol
Да, съела кусочек и уже сыта! pooh_lolВкусно и полезно!😀Спасибо, Анна!🌺🌺🌺
Людмила, и этот торт прекрасен😍какая у Вас фантазия замечательная💖💖💖
Спасибо, Лиза! 👍Если по грибному бисквиту я нашла рецепт в инете, только немного изменила, то этот торт действительно придума сама, уж очень мне нравится сочетание входящих в его состав продуктов!😱🍀🌸🍀
Каааапец....как дальше жить....? Что сначала готовить: грибной бисквит или сырно-томатный торт...??? Здравствуй, бессонница! Спасибо Людмиле! pooh_lol😍💐
Леночка, спи спокойно! Вначале готовь грибной бисквит , а потом сырно-томатный!pooh_lolСпасибо👍🍀🌺🍀!