Торт &quot;Прага&quot; (к Дню Рождения Бабушки)

Кокосовое безе с трюфельным муссом

05 августа 2011

Рецепт от юлии высоцкой

В домашних блюдах я никогда не стремлюсь к идеальным поверхностям, геометрически правильным формам, в этом десерте, например, важно только, чтобы высота его была примерно одинаковой. Шоколад можно

29 января 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Марокканский торт

Очень просто и красиво. Настоящий праздничный десерт. Шарик ванильного мороженого или взбитые сливки (только не из распылителя) очень его украсят. А с мятным чаем... за уши не оттащить!

06 января 2010

Торт "Прага" (к Дню Рождения Бабушки)

Шоколадные пирожные с кремом из маскарпоне и матчи

29 июля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

28 июля у моей бабушки был день рождения, и накануне я провела день, в работе по приготовлению этого торта. Готовила впервые и по наитию,но результат традиционно превзошел все мои ожидания. Торт оказался не сложным, ароматным и очень вкусным. Прага казалась мне очень "шоколадной", но оказалась мягкой, приятной и по-домашнему уютной! Поэтому пробуйте и угощайтесь, буду рада если вам понравится этот рецепт**

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для одного коржа:

4 яйца

180 г размягченного сл.масла

2/3 ст. сахара

ванилин

мука (~2/3 ст.)

крем:

120 г сгущенного молока

пакетик ванильного сахара

300 г сл.масла

1 ч.л. какао-порошка

3 желтка (комнатной температуры)

для пропитки торта:

200 г воды

70 г сахара

2 ч.л. какао

40 г рома (коньяка)

для глазировки торта:

абрикосовый джем (у меня уваренный абрикосовый сироп из домашнего варенья)

шоколад черный 100 г

шоколад белый 50 г

сливки (у меня 35%) 200 г

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/19

Скажу сразу коржи я пекла по разному)) Точнее наоборот) Один не традиционнно, другой как положено. За первый боялась больше,но он!!как всегда вышел намного лучше!! Так часто бывает-рискуешь-и в точку!! В общем,начнем. Яйца с сахаром взбить в плотную пену, ввести ванилин, размягченное сл.масло, какао, в конце муку. Муки у меня было 120 г примерно, я вообще кладу муку на глаз,чаще всего, особенно в привычную для себя выпечку, это, я думаю, не секрет, любая хозяйка так делает. И ещё, я забыла купить разрыхлитель теста, меня спасла сода с солью (~на кончике ножа и того и другого), добавила я их вместе с просеянной мукой

На весь экран

# шаг 2/19

в готовое аккуратно вымешанное, тесто вводим муку, и аккуратно снизу вверх перемешиваем.

На весь экран

# шаг 3/19

Выкладываем тесто в форму,разравниваем. Форма у меня стандартная, 26 см, все бисквиты и пироги выложенные на этом сайте я пеку в ней. Не пугайтесь тесто не много, но и не мало, оно с кусочками масла,это тоже не страшно, в итоге это сыграло мне на руку. И ещё, последнее время,чтобы я не пекла, я пеку все медленно, в разогретой духовке, но на низком огне. Долго, минут 40. Это не надо бояться, в итоге все вырастает так,что никто не верит!! С эти коржом было также. Я боялась жутко,волновалась страшно, не позволяла себе даже приоткрыть духовку, чтобы заглянуть как дела, но в итоге расслабилась, выпила за это время чаю и когда достала упала в обморок от изумления!!Он вырос,он пах невероятно,и был такой, нет,это надо попробовать!!

На весь экран

# шаг 4/19

Готовый корж остудить, вынуть из формы и оставить на время отдыхать.

На весь экран

# шаг 5/19

Второй корж я пекла уже по традиционно схеме и пекла его "быстро" (20 мин.), что оказалось непростительной для меня самой ошибкой, но на ошибках, как известно учатся, вы учитесь на моих)

На весь экран

# шаг 6/19

Так вот, здесь я традиционно для масляного бисквита сначала размягченное сливочное масло взбила с сах.пудрой и сахаром (просто у меня было 50%50) до увеличения объема в три раза и до бела,

На весь экран

# шаг 7/19

и по одному ввела яйца

На весь экран

# шаг 8/19

Взбивать надо быстро, яйца вводить постепенно, но долго не думая! Чтобы масло не отсеклось, и вот в эту чудесную массу ввести уже аккуратно какао, а после и муку с разрыхлителем (в моем случае, с содой и солью, вы помните))

На весь экран

# шаг 9/19

Переложить чудо в форму смазанную маслом и присыпанную мукой и отправить в духовку на 40 минут (выпекать в разогретой духовке на неб.огне, для электрической традиционно t180C)

На весь экран

# шаг 10/19

я пекла быстро, эффект мы знаем, вам же рекомендую не спешить. Бисквит все равно удался, но мысль о том, что он мог быть выше покоя до сих пор мне не дает!!;Р)

На весь экран

# шаг 11/19

Коржи остудить и разрезать на части. Первый я разрезала на три, второй на две(он был ниже=(

На весь экран

# шаг 12/19

Ну наконец-то!! Вот за что я люблю этот сайт, так это за то, что загрузишь 8 шагов, на удивление легко, и , опьяненный своим успехом, сидишь печатаешь еще 3, естественно уже забываешь предусмотрительно скопировать только что написанный текст, который ты от души настрочил, обновляешь, и... "соединение сброшено"!! Это, скажу я вам, отрезвляет. Спасает лишь вера в чудо и огромная все же любовь)

На весь экран

# шаг 13/19

Так вот, вернемся все же к торту. Приготовим сироп, для пропитки нашего торта. Сахар уварим на огне с водой, добавим туда какао, и позже, в когда снимем с огня, ром. Теплой смесью пропитаем наши коржи.

На весь экран

# шаг 14/19

Приготовим крем. Крем мечта! Если у вас все комнатной температуры, а масло очень размягчено, то взбить этот крем не составит труда!! Сгущенка у меня была холодная, но это ничего не "сломало". В миску с маслом добавить ванильный сахар, желтки, какао, сгущенку, и все активно соединить миксером на уверенной скорости. Все! Ничего вкуснее и проще я не пробовала, запомнила и заучила, теперь буду практиковать!!

На весь экран

# шаг 15/19

промазать наши коржи кремом (не жирно), собрать торт.

На весь экран

# шаг 16/19

уварить абрикосовый сироп, или использовать готовый абрикосовый джем (или повидло), пропитать и обмазать им сверху торт

На весь экран

# шаг 17/19

Приготовить глазурь, для этого растопить 100 г горько (можно молочного) шоколада со сливками на огне, постоянно помешивая, глазурь станет гуще, если хотите сделать ее жиже, добавьте сливок и ещё перемешайте. Можно приготовить домашнюю глазурь, традиционно на 3 ст.л. сметаны 3 ст.л. сахара 3 ст.ложки какао и в конце 1 ст.л. сл.масла.

На весь экран

# шаг 18/19

Заглазировать наш торт, и сделать вот такие полоски белым шоколадом, собственно вы можете украсить как угодно по желанию**Voilà и Bon Appétit !

На весь экран

# шаг 19/19

из остатков приготовила десерт, рецепт потом расскажу

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Десерт «Павлова»

«Павлова» — десерт новозеландской, как это ни удивительно, кухни. Придуман он был, когда Анна Матвеевна Павлова гастролировала по Австралии и Новой Зеландии в 20-х годах прошлого столетия. Шеф-повар

@tatyana_yupatova

14 апреля 2021

Рецепты

Биррамису (Birramisù)

В этом десерте-разновидности знаменитого итальянского Тирамису добавление не совсем типичного для десертного блюда ингредиента определило и название самого десерта - БИРРАМИСУ! По-итальянски, birra

burro.salvia

01 февраля 2014

Рецепты

Пористый, насыщенный шоколадный бисквит и сливочный крем с нотками матчи — это невероятное сочетание. Нужно просто попробовать!

@krisstinii

19 ноября 2020

Рецепт дня

Пирожные "Дунайские волны" (Donauwellen)

Elisabette

06 ноября 2012

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Катерина

Что готовим

Последние новости

новости

Горячий чай и холодильник вместо шкафа: россиянам рассказали, как охладиться в жару

Охладиться в жару можно разными способами. Некоторые из них довольно непредсказуемые, зато

Названа веская причина не есть урожай с грядки — это опасно, даже если не удобрять огород «химией»

новости

Всегда нужно мыть овощи, фрукты, ягоды и зелень, даже если они были собраны в собственном огороде,

Не только морковка: названы продукты, которые помогут получить красивый и ровный загар

новости

Красивый и безопасный загар зависит от правильности питания. Какие продукты с этим помогут —

Дачников призвали не ставить на участках фигурки из искусственной травы — вот почему

новости

Топиарии — скульптурные формы из искусственной травы — могут значительно преобразить дачный участок.

Комментарии — 45

Настасья

10 лет назад

Анюта, очень пригодился твой рецепт Праги😊 Только у меня в 2 раза меньше тортик💐 Держи отчет😉

10 лет назад

Настасья,

Ого😶Я сейчас расплачусь............😖
Это как на вручении Эмми😣😢😭
Настенька! Спасибо тебе😘😘😘😘😘pooh_lol💗

Настасья

10 лет назад

Анна,

😌ЭЭто тебе спасибо за такой крутой рецепт! Превереде мужу угодила дажеpooh_lol

10 лет назад

Настасья,

Настюша😌Это подвиг!Ты умничка😘
И как я рада, что такой сложный!(кстати)торт привлек твое пристальное внимание👍😉😘

irushka78

10 лет назад

Аня,какой красавец -гигант у тебя вышел!!!!У меня диаметр большинства тортиков 20 см и муж всегда ворчит,что малооо!!!😇А если бы сделала диаметр 29см,то результат один-всё уничтожит!!!pooh_lolПредставляю ,как ты порадовала бабушку!!!такие душевные подарки дорогого стоят!!!😘🌸

10 лет назад

irushka78,

Ириша😘😘😚спасибо😌😌pooh_lolя всегда такие пеку,маленькие и не делаюpooh_lol Хи-хиpooh_lol мы себе большие печем, а как мужу так худей😜pooh_lol

10 лет назад

Не была 😆 в Праге...,но торт Прага знаком 😇 с советских дефицитных времён и был деликатесом))) 😃 С Днём рождения 🌹 бабушку-"львицу"))) 😘

10 лет назад

Т,

Ахаха,Танечка😄😄Бабушка у нас и вправду,Львица!!😘

ВикторияS

10 лет назад

Какой внушительный большой красавец!!!!!👌😍 Бабулечку с Днём рождения! 😘 Вот с внучечкой ей повезло!!!💗😃💐

10 лет назад

ВикторияS,

Вика😱спасибо большое😘😘😘засмущала😱

Снежинка Татьяна

10 лет назад

Анечка, во-первых, бабулю с днём рождения и долгих лет жизни!!!🌹🌹🌹
Описание - класс!! Повеселила!pooh_lol Тортик тоже класс!!!😍 Такой высокий, эффектный, вкусный, наверняка, такие составляющие!!!😋💖 Я угостилась, без зазрений совести, спасибо тебе большое!😘 Завтра буду худеть😄