Приготовить тесто: просеять 150 г муки, добавить яйцо, 325 мл молока, по щепотке соли и сахара и вымешать тесто.
шаг 2/9
Растопить 30 г сливочного масла, добавить в тесто, все вымешать.
шаг 3/9
Разогреть в сковороде растительное масло и испечь блины.
шаг 4/9
Приготовить крем: желтки взбить с 200 г сахара, добавить 50 г муки, поставить на водяную баню и прогревать на небольшом огне, постоянно помешивая, пока крем не заварится.
шаг 5/9
Подогреть 500 мл молока, добавить в него ванильный экстракт.
шаг 6/9
Ввести теплое молоко в крем, отправить все еще раз на водяную баню и, помешивая, дождаться, когда крем загустеет.
шаг 7/9
Уложить блины один на другой, смазывая каждый остывшим кремом.
шаг 8/9
Приготовить глазурь: смешать в небольшой кастрюле мед, оставшийся сахар и сливочное масло, поставить на огонь и, помешивая, сварить густую карамельную глазурь.
шаг 9/9
Готовый блинный торт покрыть карамельной глазурью и присыпать миндальными хлопьями.