Рецепт

Киш с брокколи

ais20_Алёнушка21 июля 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

8 персон

Описание

Я влюбилась во французские киши окончательно и безоговорочно, да и как их не любить! Хрустящее, тающее во рту, тесто с начинкой, которая может быть настолько разнообразной, насколько хватит вашей фантазии. Вот и этот киш — не исключение. Рецепт, может, и выглядит длинно и устрашающе, но на самом деле все очень просто и быстро.

Ингредиенты

Основные

перец болгарский зеленый

1 шт.

перец болгарский красный

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10

Для приготовления теста: охлажденное масло натрите на крупной терке в чашку с мукой. Влейте воду и быстро замесите тесто. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

шаг 2/10

Тесто равномерно распределите по разъемной форме (диаметр 24 см), формируя бортики высотой около 2 см. Наколите тесто вилкой и отправьте в холодильник на 15 минут. Запеките при 200°C в течение 10–15 минут.

шаг 3/10

Для приготовления начинки сварите брокколи в подсоленной воде в течение 5 минут, охладите. Разделите на стебли и головки.

шаг 4/10

Удалите семена из перца и нарежьте мякоть кольцами.

шаг 5/10

Сыр натрите на крупной терке. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец. Положите половину сыра, перемешайте.

шаг 6/10

Посыпьте основание оставшимся сыром.

шаг 7/10

Выложите по кругу соцветия брокколи.

шаг 8/10

В центр выложите нарубленные стебли брокколи. По центру — кольца перца.

шаг 9/10

Залейте сырно-яичной смесью так, чтобы сыр равномерно распределился по овощам.

шаг 10/10

Запекайте в течение 35–40 минут, пока начинка не поднимется, а основа не подрумянится. Приятного аппетита!

Комментарии — 35

skorobagatik

6 лет назад

У меня вопросы к рецепту, брокколи оказалось, действительно, маловато. И еще, самый главный вопрос: шаг, где тесто ставится в духовку в форме на 10-15 минат у меня не вышел. Бортики стеки и получился блин. 😖Что не так? Кто-то готовил на самом деле этот киш?😬

karoline89

4 года назад

Спасибо за рецепт, получается ооочень вкусно. Скажите, а можно чем-то заменить яйца? Если совсем никак, то класть одно хотя бы?

valentina oooooo

11 лет назад

Очень вкусно, а я еще люблю с копченой красной рыбкой😉

ais20_Алёнушка

11 лет назад

valentina oooooo,

спасибо😊 С рыбкой должно быть пикантно.

Пчёлка Руся

11 лет назад