Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 сентября
Все праздники
+ 1000
Вау-кабачки от шефа!Готовим без отходовMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 12 сентября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Киш с брокколи

Киш с брокколи
Приготовление
1 час
Рецепт на:
8 персон
 

ОПИСАНИЕ

Я влюбилась во французские киши окончательно и безоговорочно, да и как их не любить! Хрустящее, тающее во рту, тесто с начинкой, которая может быть настолько разнообразной, насколько хватит вашей фантазии. Вот и этот киш — не исключение. Рецепт, может, и выглядит длинно и устрашающе, но на самом деле все очень просто и быстро.

Пищевая ценность порции

393
кКал
16%
Белки11 г
Жиры28 г
Углеводы24 г
% от дневной нормы
3 %
5 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
180 г
150 г
3 ст. л.
200 мл
3 шт.
150 г
200 г
1 шт.
1 шт.
по вкусу
по вкусу

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/10

Для приготовления теста: охлажденное масло натрите на крупной терке в чашку с мукой. Влейте воду и быстро замесите тесто. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.


На весь экран

# шаг 2/10

Тесто равномерно распределите по разъемной форме (диаметр 24 см), формируя бортики высотой около 2 см. Наколите тесто вилкой и отправьте в холодильник на 15 минут. Запеките при 200°C в течение 10–15 минут.


На весь экран

# шаг 3/10

Для приготовления начинки сварите брокколи в подсоленной воде в течение 5 минут, охладите. Разделите на стебли и головки.
Для приготовления начинки сварите брокколи в подсоленной воде в течение 5 минут, охладите. Разделите на стебли и головки.


На весь экран

# шаг 4/10

Удалите семена из перца и нарежьте мякоть кольцами.
Удалите семена из перца и нарежьте мякоть кольцами.


На весь экран

# шаг 5/10

Сыр натрите на крупной терке. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец. Положите половину сыра, перемешайте.
Сыр натрите на крупной терке. Взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец. Положите половину сыра, перемешайте.


На весь экран

# шаг 6/10

Посыпьте основание оставшимся сыром.
Посыпьте основание оставшимся сыром.


На весь экран

# шаг 7/10

Выложите по кругу соцветия брокколи.
Выложите по кругу соцветия брокколи.


На весь экран

# шаг 8/10

В центр выложите нарубленные стебли брокколи. По центру — кольца перца.
В центр выложите нарубленные стебли брокколи. По центру — кольца перца.


На весь экран

# шаг 9/10

Залейте сырно-яичной смесью так, чтобы сыр равномерно распределился по овощам.
Залейте сырно-яичной смесью так, чтобы сыр равномерно распределился по овощам.


На весь экран

# шаг 10/10

Запекайте в течение 35–40 минут, пока начинка не поднимется, а основа не подрумянится. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 35
Отправить
sonya.moiseeva
sonya.moiseeva
4 года назад

Тоже не поняла прикол с тестом...охладить, потом в духовку на 15 минут - и вместо теста получается сползшая с бортиков каша из масла. Рецепт нужно явно доработать. У кого-какие варианты? Как сделать так, чтобы тесто получилось правильным?

karoline89
karoline89
4 года назад

Спасибо за рецепт, получается ооочень вкусно. Скажите, а можно чем-то заменить яйца? Если совсем никак, то класть одно хотя бы?

skorobagatik
skorobagatik
6 лет назад

У меня вопросы к рецепту, брокколи оказалось, действительно, маловато. И еще, самый главный вопрос: шаг, где тесто ставится в духовку в форме на 10-15 минат у меня не вышел. Бортики стеки и получился блин. 😖Что не так? Кто-то готовил на самом деле этот киш?😬

Elżbieta Prokopowicz-Mikucka
Elżbieta Prokopowicz-Mikucka
8 лет назад

Очень вкусно!

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
8 лет назад
Elżbieta Prokopowicz-Mikucka,

На здоровье! И спасибо за фото!

Гелена
Гелена
10 лет назад

Ну очень вкусно. Т.к. оказалось, что брокколи маловато, я добавила еще фету. В результате нежнейшее тесто, вкусная, сытная начинка и очень красивый пирог - зеленая брокколи, красные колечки перца, желтая заливка. Буду готовить еще!

ais20_Алёнушка
ais20_Алёнушка
10 лет назад
Гелена,

очень рада что киш понравился 😊 Надо будет и мне с фетой попробовать😋 На здоровье вам!

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.