3 охлаждённых белка
3 ст.л. сахара (1 ст.л. сахара на 1 белок)
ванилин (традиционно не употребляется, поэтому можно ограничиться карамелью)
80 г карамельного сиропа
1 ст.л. сливочного масла
Карамельный сироп:
70-80 г сахара
70-80 мл воды
1 ч.л. лимонного сока
Буду первая пробоватьpooh_lol 😋😋😋😋😋😋
Привет, Марусик! Тебе я всегда рада!😘pooh_lolpooh_lol
Томочка, вот на что ещё можно использовать яичные белки!!! Здорово получилось! Забираю в КК!😊😍🌺🌺🌺
Лена, большое спасибо!😘💐 Я, кстати, сегодня приступаю к яблочному желе. Первое беспощадно съем!pooh_lolpooh_lol
Удачи!!! И не спеши!😄😍💐
Никогда не пробовала такое чудо!😋😍
Светочка, пудинг получается супервоздышным. Для девочек самое оно.😊😊 Спасибо!💐
Таточка, классно у тебя получилось, я пробовала сделать как-то что-то не так вышло! попробую по твоему рецепту!💗
Катюша, большое тебе спасибо! Первый пудинг я готовила с подогревом (белки с сахаром на водяной бане разогрела до 42-45*С, а потом уже взбивала, установив кастрюлю в холодную воду ). Боялась, что не поднимется.pooh_lolpooh_lol Следующий готовила уже обычно, без сложностей. Главное- хорошо взбить яйца. Единственное, чего не могу добиться, так это правильного, очень карамельного вкуса. В идеале пудинг должен быть чуть темнее от карамели. Но мальчишки утянули его для мороженого. Надо с тёмным сахаром поэкспериментировать.💐
У меня карамель получилась чуть темнее, чем твоя, но как писал автор это так принципиально, главное консистенция самого пудинга, он должен быть плотным, но в тоже время воздушным, у меня ошибка была скорее всего в недовзбивании белков))) потому что поднялся хорошо, а потом опал, не сильно, кособоко получилось)))еще автор советовал теплые белки взбивать, а я по привычке из холодильника😊
Катюша, это правда, белки взбиваются настолько, что ложка прорезает поверхность. Поэтому лучше сахар с сиропом добавлять не прекращая взбивания. Попробуй, Катюша, взбить с подогревом.💐
😘💗🐾
Как здорово!!! Очень интересный пудинг))) Томочка, а форма такая обязательна? ?🌷
Надюша, большое спасибо!😊 Я думаю, что для большого пудинга обязательна, чтобы серединка была поплотнее. Можно в форму стакан жаропрочный установить в центр. Порционные пудинги отлично пропекаются в рамекинах.😊💐
Надюша, спасибо за голос!😘💐