Главный секрет этого рецепта — обязательно нужно добавить в тесто смалец. Если не нашли смальца, замените его смесью сливочного и растительного масла.

Юлия Высоцкая

14 октября 2013

Рецепт от юлии высоцкой

Эклеры с малиной и взбитыми сливками

Один из секретов приготовления домашних эклеров — все делать деревянной ложкой! Если яйца очень мелкие, нужно взять 3 штуки.

Юлия Высоцкая

09 июня 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Булочки с ванильным кремом и голубикой

Конечно, сдоба не самая ЗОЖевская еда, но если я ее себе позволяю, то это должна быть самая вкусная булка на свете! Такой заварной крем получится даже у новичков, да и вообще этот рецепт может

Юлия Высоцкая

07 марта 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Сдобные булочки с изюмом и вяленой клюквой

Тесто получается очень легкое и послушное, оно дружит с любыми сухофруктами, с корицей, ванилью, кардамоном и мускатным орехом. Чтобы тесто благоухало, можно добавить в него ром, а если вы любите

Юлия Высоцкая

24 апреля 2021

Шведские булочки с кардамоном

GinaGrin

21 июня 2013

Приготовление

2 часа и 25 минут

Рецепт на:

14 персон

ОПИСАНИЕ

Рецепт позаимствован мною у кулинарного блоггера lluisanunez. Булочки удивительно вкусные!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

мука белая 390 г

молоко 210 г (=250 мл)

сахар тростниковый 75 г (7 ст.л.)

масло сливочное 75 г

закваска 150 г (полстакана) http://www.edimdoma.ru/retsepty/55575-starter-hlebnaya-zakvaska

соль 5 г (1 ч.л.)

кардамон молотый 1 г (чуть меньше 1/4 ч.л.)

________

Начинка:

масло сливочное 60 г

сахар тростниковый 60 г

кардамон молотый 1 ч.л.

миндаль измельчённый 40 г

________

Яйцо для смазывания

сахар для посыпки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Приготовить ингредиенты для теста. Молоко подогреть. Масло выложить заранее из холодильника, чтобы размягчилось. Муку просеять. Стартеру, если хранился в холодильнике, дать согреться при комнатной температуре 1,5-2 часа.

На весь экран

# шаг 2/12

Как отмерить 1 г кардамона? Я выложила из пачки весь порошок(10 г) так, чтобы можно было отмерить по линейке.

На весь экран

# шаг 3/12

Замесить тесто. Вымесить минут 5. Оно будет несколько липким. Положить тесто на расстойку, прикрыть влажным полотенцем или пищевой плёнкой, чтобы на поверхности не образовалась корка.

На весь экран

# шаг 4/12

Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Смешаем ингредиенты, можно миксером.

На весь экран

# шаг 5/12

Через час тесто поднимется, его надо обмять. Снова прикрыть и дать настояться ещё час.

На весь экран

# шаг 6/12

Тесто и начинка готовы, можно делать булочки. Рабочую поверхность присыпать щедро мукой. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 3-4 мм. На 2/3 прямоугольника намазать начинку.

На весь экран

# шаг 7/12

Складываем прямоугольник, как письмо: часть без начинки на часть с начинкой,

На весь экран

# шаг 8/12

и ещё раз. Получили трёхслойный прямоугольник.

На весь экран

# шаг 9/12

Разрезать прямоугольник на полоски шириной 2 см. Оставить на расстойку на 10 минут.

На весь экран

# шаг 10/12

Теперь берём каждую полоску, слегка вытягиваем и завязываем узлом. Выкладываем на противень. Смазываем яйцом, присыпаем сахаром.

На весь экран

# шаг 11/12

Выпекать в предварительно разогретой до 200*С духовке 15 минут. После выпекания дать остыть в открытой духовке 20-30 минут.

На весь экран

# шаг 12/12

Очень вкусно!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Тыквенно-творожные булочки

Вечером к чаю вся семья хочет что-нибудь сладенькое и вкусненькое. Ревизия холодильника показала, что в нем ожидают своего часа тыквенное пюре и остатки творога. Поскольку что-то сложное готовить

Natali

04 ноября 2014

Рецепты

Постные лепешки на рассоле с корицей и сахаром

Дорогие товарищи-кулинары! Хочу предложить вам рецепт простых постных пышек-лепешек, которые меня научила готовить моя лучшая школьная подруга, а ее в свою очередь - бабушка. Их можно часто готовить в

Ирина Киселева

11 апреля 2014

Рецепты

Слойки-маковки, круассаны, пеновани и все из слоено-дрожжевого теста

Слоёно-дрожжевое тесто удобней покупать в магазине, а вкуснее - готовить дома. Главное условие - терпение и уверенность в себе!)) Предлагаю вам рецепт быстрого (или ленивого) слоёного теста, но не