Если печенье у вас маленькое, возьмите 5–6 штук. Вместо бренди подойдет ром. Вместо черного шоколада можно использовать молочный или заменить половину черного шоколада белым, а можно вообще добавить

Юлия Высоцкая

26 февраля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Пирог с клюквой и шоколадом под сливочной корочкой

Вместо шоколадных капель подойдет обычный шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Сливочная корочка — это немецкая идея, в Германии любят так украшать пироги, но даже без корочки этот пирог

Юлия Высоцкая

15 апреля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Морковный пирог

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рецепт дня

КАРАМЕЛЬНЫЙ ЧИЗКЕЙК

Cо_вкусом_ванили

12 июня 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Целую неделю я скрупулезно искала рецепт праздничного десерта для очередной семейной годовщины. Мои требования не были столь придирчивы, но хотелось найти что-то новое и в то же время не сложное в приготовлении. Чтобы я запросто могла справиться с рецептом из небольшого набора доступных продуктов, и внешний вид не подкачал. Когда на мои глаза попался этот карамельный чизкейк, я поняла, что я хочу и что я смогу))) Что вам сказать об этом чизкейке?! Само название уже говорит о многом: нежная карамель…а также ароматная ваниль…хрустящая песочно-ореховая основа…и сливочная вуаль – все вместе придает этому чизкейку интригующий и неповторимый вкус!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для основы:

250 г печенья

50 г молотого миндаля

100 г растопленного сливочного масла

------------

Для начинки:

500 г рикотты

250 г маскарпоне

130 г сливок 35%

4 яйца

200 г коричневого сахара

½ стручка ванили

2 ст. ложки кленового сиропа

щепотка соли

* все продукты должны быть комнатной температуры

-----------------

Для карамельного соуса:

125 мл сливок 10%

30 г сливочного масла

85 г коричневого сахара

щепотка соли

Для сливочного топпинга:

300 г сливок для взбивания

3 ст. ложки сахарной пудры

ванильный сахар по вкусу

-------------

Форма d26 см.

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/15

Приготовление основы: С помощью блендера измельчить печенье в мелкую крошку.

На весь экран

# шаг 2/15

К крошке из печенья подмешать молотый миндаль.

На весь экран

# шаг 3/15

Влить растопленное сливочное масло. Перемешать.

На весь экран

# шаг 4/15

Форму для выпечки выложить бумагой. Распределить смесь из печенья и орехов по форме, формируя бортики. Убрать в морозильную камеру минут на 30.

На весь экран

# шаг 5/15

Приготовление начинки: Духовку разогреть до 160 градусов. В чашке в течение нескольких минут взбить рикотту, маскарпоне, сливки до пышной консистенции.

На весь экран

# шаг 6/15

Добавить сахар и взбить в течение нескольких минут.

На весь экран

# шаг 7/15

Вбить 4 яйца, по одному за раз. После каждого добавления яйца взбивать до однородной консистенции.

На весь экран

# шаг 8/15

Добавить семена ванили, соль.

На весь экран

# шаг 9/15

Влить кленовый сироп. Перемешать.

На весь экран

# шаг 10/15

Вылить начинку на основу из печенья и поставить в разогретую духовку на 90 минут. Духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить чизкейк до полного остывания. Затем убрать в холодильник не менее чем на 3 часа (у меня простоял ночь).

На весь экран

# шаг 11/15

Достать чизкейк из холодильника и извлечь из формы.

На весь экран

# шаг 12/15

Приготовление карамельного соуса: В небольшую кастрюльку налить сливки, добавить сливочное масло, коричневый сахар, соль. И варить на слабом огне помешивая, пока сахар полностью не растворится. После закипания поварить соус в течение 5-7 минут до тех пор пока он не загустеет. Снять с огня дать остыть.

На весь экран