Рецепт
Главная»Рецепты»
Карамельные капкейки

Карамельные капкейки

Приготовление
40 минут
Рецепт на:
12 персон
Описание
Эти замечательные капкейки я пекла на пасху, но когда мы их скушали, нам захотелось ещё! Так я после пасхи пекла их ещё два раза и буду печь ещё. Они очень вкусные, очень нежные и очень милые) Соуса получается немного больше, чем надо, поэтому смело ингредиенты для соуса можно делить пополам или сделать по рецепту и оставить соус для, например, панкейков или оладушек (очень вкусно будет)!

Ингредиенты

Ингредиенты

Соус:
Коричневый сахар (у меня обычный) – 1 стакан
Жирные сливки – 1/3 стакана
Сливочное масло – 3 столовых ложки
Сироп (у меня покупной карамельный соус) – 2 столовых ложки
Ванильный экстракт (винилин) – ½ чайной ложки
------------------------------------
Тесто:
Яйцо - 2 шт.
Сливочное масло - 100 г
Молоко - 120 мл
Сахар - 220 г
Мука - 270 г
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Ванильный экстракт - 1 чайная ложка (можно заменить ванильным сахаром)
Соль - щепотка
Соус – ½ стакана
Корица – 1 чайная ложка (по желанию)
Мускатный орех – ½ чайной ложки (по желанию)
---------------------------------
Крем:
Сливочный сыр (у меня альметте) - 150 г
Сливочное масло (размягчённое) - 50 г
Сахарная пудра - 150-180 г
Ванильный экстракт

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Нагреть сливочное масло, сливки, сахар и сироп в маленькой кастрюльке на среднем огне, периодически помешивая пока масло не растопится и все ингредиенты не перемешаются.
шаг 2/11
Довести соус до кипения, уменьшите огонь, варить ещё минут 10 (жидкость должна загустеть). Снять с огня,добавить ваниль, перемешать и оставить соус остывать.
шаг 3/11
Готовим тесто: в чашу комбайна (или блендера) просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить сахар, соль и размягченное сливочное масло. Перемешать.
шаг 4/11
В несколько приёмов влить в тесто молоко,каждый раз дожидаясь,когда тесто вберёт в себя жидкость.
шаг 5/11
По одному, вбить яйца, каждый раз перемешивая тесто.
шаг 6/11
Затем добавить в тесто пол стакана получившегося соуса,хорошо перемешать.Вот такое получается тесто.
шаг 7/11
Выложить форму для кексов бумажными формочками и наполнить каждую на ¾ тестом. Оставшийся соус разлить по формочкам на тесто и выпекайте при 180 гр. около 30 минут до золотисто-коричневого цвета.
шаг 8/11
Пока они пекутся, делаем крем) Просто смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером.
шаг 9/11
А вот и капкейки,уже готовы! Их надо остудить!
шаг 10/11
С помощью кондитерского мешка с насадкой "роза" покрываем капкейки кремом)
шаг 11/11
Я также посыпала разноцветной посыпкой) Вот такие миленькие они получаются! Да и ещё,когда они тёплые,бумажную формочку от капкейка практические не возможно отлепить,но когда капкейк полностью остыл, формочка сама легко отходит. Приятного вам чаепития!!!
Комментарии — 16
Т
11 лет назад

Как 😌 они у тебя 😇 художественно 🌸 треснули..,кексики-капкейки! 😍💖💗

Кэри
11 лет назад
Т,

Хах😍спасибо Танюшка😘💐

Яна
11 лет назад

Обожаю капкейки и пройти мимо них не могу!!! 💖💖💖💖💐💐💐😍😍😍 хорошенькие 😘😘😘

Кэри
11 лет назад
Яна ,

Спасибо большое)😘🌷

Катерина
11 лет назад

Вкуснота какая, капкейки прелестные, Кэри!😘💗

Кэри
11 лет назад
Катерина,

Спасибо большое Катюша,что заглянула)😘💐

irushka78
11 лет назад

Люблю маффины и капкейки!!!А крем какой вкусненький...так и хочется слизнуть его!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Кэри
11 лет назад
irushka78,

Угощайся Ирочка)))😍😘💐

Ла Ванда
11 лет назад

Я парочку утащу... мона?😎😋

Кэри
11 лет назад
Ла Ванда,

Конечно....можно и пару парочекpooh_lol😍💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"