Рецепт
Главная»Рецепты»
Десерт "Квартет" для любимого. "Вкус лета"

Десерт "Квартет" для любимого. "Вкус лета"

Рецепт на:
1 персону
Описание
В преддверии жаркого, летнего сезона предлагаю обворожительный десерт, в котором каждая из его состовляющих имеет право сама называться десертом, но в этом квартете ни одна из них не тянет одеяло на себя. Каждая дополняет и вносит своё очарование. Десерт я готовила любимому мужчине (мужу) на годовщину нашей свадьбы. Угощайтесь !!

Ингредиенты

Ингредиенты

250 мл молока
250 мл сливок
160 г сахара
1 стручок ванили
8 яиц
100 г фисташек
4 персика
3 ст л сахарной пудры
1 палочка корицы
150 мл апельсинового сока
40 г масла
2 гвоздички
200 мл шампанского
1 лимон
100 г ягод разных для сервировки + мята

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Фисташки порубить в блендере мелко, но не в пыль.
шаг 2/9
Желтки 2 яиц + 2 яйца взбить миксером со 100 г сахара в пышную пену. Молоко соединить со сливками, добавить извлечённые из палочки ванили зёрна (стручок сохранить), нагреть до первых пузырьков, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в яичную массу и заварить на малом огне до загустения. Вмешать фисташки. Поместить в морозилку (минимум на 6 часов), ежечасно интенсивно взбивая.
шаг 3/9
Персики помыть, разрезать на половинки. Обдать кипятком со стороны шкурки и удалить её. Сахарную пудру растопить на сковородке, залить апельсиновым соком,
шаг 4/9
добавить корицу, гвоздику, стручок ванили и 3 мин протушить на маленьком огне, поливая персики образовавшимся соусом.
шаг 5/9
В конце добавить кусочек масла, снять с огня, ожхладить.
шаг 6/9
4 желтка смешать с соком половины лимона, 60 г сахара и шампанским. На водяной бане взбивать смесь венчиком до кремообразной консистенции. Убрать с бани, следя, чтоб крем не свернулся (ещё чуть помешивая). Полностью охладить.
шаг 7/9
Ягоды промыть, высушить бумажным полотенцем и снять плодоножки. Убедиться, что все составляющие десерта хорошо охлаждены, а мороженое достаточно схватилось.
шаг 8/9
Собираем десерт: тарелку полить сабайоном, в лужицу соуса поместить персик, в персик двумя десертными ложками отсадить мороженое.
шаг 9/9
Десерт украсить ягодами и мятой. Приятного аппетита !!
Комментарии — 36
Катюша
11 лет назад

Интересное мороженое! Сперва подумала, что шампанское для мороженого, а оказывается для соуса. Вика, а сколько вкусных ягод!

vicky
11 лет назад
Катюша ,

Катюша, в след. раз можно и мороженое на шампанском вытворитьpooh_lol отличная идея 😘

Туся
11 лет назад

Как бы я хотела сейчас такую тарелочку😋😋😋😇💖💖💖

vicky
11 лет назад
Туся,

Тусечка, оч рада, что разыграла твой аппетит pooh_lol💖pooh_lol

Lyudmilae
11 лет назад

Какой чудесный десерт!😃

vicky
11 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо, Людмилочка, оч рада 🍀🍀🍀

Тата
11 лет назад

Вика, какой шикарный десерт! Приготовлю в эти выходные. Обязуюсь!!!pooh_lol🌷🌷🌷

vicky
11 лет назад
Тата,

Татуся, буду ждать отзыва, а если ещё и с фото ....💖💗💖

МаринаL
11 лет назад

Вика, хорошо, что идет сезон ягод!😋😋

vicky
11 лет назад
МаринаL,

дааааа и я того же мнения😘😘😘

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"