Рецепт
Карбонад по-рижски (Rigas karbonade)
Описание
Участник конкурса "Кухни народов мира". Это, по сути дела, до боли знакомые "отбивные",только завёрнутые с секретиком...,праздничный вариант!!! Кто часто делает "отбивнушки" (а здесь их делают часто наряду с котлетами...),тем несложно будет немного пофантазировать с начинкой))) и обвалять рулетики...Вот так две большие "отбивные" для мальчишек превратились в несколько порций рулета с овощами!
Ингредиенты
Ингредиенты
Свинина-300 г
2 сырых яйца
5-6 ст.л. молока
сладкий перец
лук порей или др. зелень
перец чёрный
соль по вкусу
растит. масло
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/24
Я заготавливаю отбивные заранее...Нарезаю, удачно купленный, кусок мяса на порции,замораживаю,а потом только достаю нужное число кусков, в зависимости от едоков...
шаг 2/24
Отбиваем мяско с двух сторон молоточком...
шаг 3/24
Нарезаем мелко лук порей или зелёный лук...
шаг 4/24
Мясо сначала посолим,поперчим...
шаг 5/24
Сверху густо насыпаем лук!
шаг 6/24
Затем посыпаем мелко нарезанным болгарским перцем (можно заменить томатами!).
шаг 7/24
Для омлетной начинки 1-2 яйца смешиваем с молоком и щепоткой соли...
шаг 8/24
Взбиваем как на омлет...
шаг 9/24
И жарим тонкий омлетик! (когда яйцо схватится,можно выключить огонь и оставить под крышкой)
шаг 10/24
Готовый омлет разрезаем пополам и накрываем половинками оба кусочка мяса.
шаг 11/24
Закручиваем два рулетика и закалываем зубочистками...(это сделать с отбитым мясом очень легко!)
шаг 12/24
Снова взбиваем яйцо с молоком и щепоткой соли и обмакиваем весь рулетик,стараясь,чтобы яйцо проникло по всей поверхности!
шаг 13/24
Не забываем и про второй)))
шаг 14/24
Затем обваляем в панировочных сухарях (у меня остался мякиш от багетов,высох и отлично раскрошился в крошку!).
шаг 15/24
Затем повторяем...Обмакнём снова в яйцо...
шаг 16/24
И обваляем уже в остатках сухарей...
шаг 17/24
Выкладываем наконец рулетики в разогретое масло в сковороду с толстым дном.
шаг 18/24
Обжариваем на среднем огне сначала сверху и снизу.
шаг 19/24
А затем и боковые стороны обжариваем. После этого тушим под крышкой,переворачивая и подливая водички,чтобы не пересушить,минут 20. Выключаем огонь и ещё минут 5 не открываем!
шаг 20/24
Прожаренные рулетики вынимаем на тарелку или доску и вынимаем зубочистки.
шаг 21/24
Пока мясо жарилось,отвариваем макароны для гарнира...
шаг 22/24
Нарезаем острым ножом рулеты на порции...
шаг 23/24
И выкладываем рядом с гарниром красивые кусочки)))
шаг 24/24
При подаче украшаем свежей зеленью.
Буйство красок и вкусов!!!😋😋😋
Вот и гостям 😃 такие рулетики 😉 можно подать 😇 в центре pooh_lol стола 💖...Спасибо, 😘💐💐💐 Иришечка!!! 🍀🌺🍀
Танюша,ну ты как всегда,на высоте!💗Так и хочется утащить,пару кусочков!pooh_lol😋pooh_lol😘
😊😃😌 Да,угощайся,Юльчик, 😉 тут всё гармонично: мясо 😃 с овощами pooh_lol😘💖...
😘😜утащила💖
оч.вкусно получается!😋😋😋
🌸 Спасибо, 🌸 Алечка!!! 🌸 Да,овощи 😌 дополняют и 😍 украшают блюдо 😉💖💗...
Татьяна, каждое утро радуюсь вашим блюдам, которые всегда как солнышко на тарелке🌻🌻🌻😘
ЛИЗА!!! 💗💗💗💐💐💐 Добрая душа, 😇😇😇 СПАСИБО!!! 🌷🌺🌷🍀...Пора 😎 со мной на "ты" переходить 😲pooh_lol😚...
Татьяна, спасибо😊у меня психологический барьер - тяжело на ты перехожу, но попробую😍🌺🌿🌺
О,да 😃...,особенно,когда начнёшь 😀 отношения на "вы" 😊 с человеком,а потом такая pooh_lol ломка...,то на ты,то на вы 😄...Но виртуально,кстати,легче 😉 перейти 😎💖😇💗...
Попробую😘
СУ-ПЕР!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol🌺🌺🌺
Вот,Танюш, 😊😃😌 из обычного 😉 куска мяса получается 😍 нарядное блюдо, 😃 а овощи 😌 только дополняют pooh_lol💗💗💗💐💐💐🌸🌸...