Швейцарский ореховый торт &quot;Энгадин&quot; (Engadine Nusstorte)

Пирог из фило с цукини и баклажаном

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Вместо адыгейского сыра можно использовать сулугуни.

Кулебяка с семгой, рисом и яйцами

08 октября 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Это замечательное тесто, оно подходит и для сладкой, и для соленой выпечки, да и в морозилке спокойно проживет пару месяцев. Готовить такое тесто быстро и просто — справится даже ребенок, а если у вас

Пирог с ежевикой, имбирем и корицей

12 сентября 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Такой пирог можно подать с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Лепешка с сыром и шпинатом

09 июня 2011

Швейцарский ореховый торт "Энгадин" (Engadine Nusstorte)

Liza Oliver

25 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Кухни народов мира". Энгандин - южный курорт в Швейцарских Альпах, расположен на высоте 1800 м над уровнем моря, на “Крыше Европы». Древние традиции «Schlittedas», «Chalandamarz», собственный архитектурный стиль (Энгадинский дом) и знаменитый энгадинский ореховый пирог –важные части региона. Я его увидела в журнале "Приготовь" и сразу захотелось повторить! Он невероятно вкусный, очень ореховый и отлично вписывается в наш конкурс)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Для теста:

1 яйцо

300 -350 г муки

100 г сахара

150 г сливочного масла

щепотка соли

Начинка

250 г грецких орехов

2 ст ложки меда

100 г сахара

100 мл 10 % сливок

+ 1 желток и 1 ст ложка молока для обмазки

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/17

сливочное масло нарубить на кубики

На весь экран

# шаг 2/17

просеять к маслу муку, добавить сахар и соль и растереть руками все в крошку

На весь экран

# шаг 3/17

получается вот такая крошка

На весь экран

# шаг 4/17

добавляем яйцо, замешиваем песочное тесто

На весь экран

# шаг 5/17

скатываем тесто в шар и заворачиваем в пищевую пленку. Убрать в холодильник на 1-2 часа охлаждаться

На весь экран

# шаг 6/17

грецкие орехи крупно нарубить в блендере

На весь экран

# шаг 7/17

в ковшик выложить сахар и включить огонь

На весь экран

# шаг 8/17

как только сахар покоричневеет и станет образовываться карамель...

На весь экран

# шаг 9/17

добавляем орехи и размешиваем, они должны полностью смешаться с сахаром, добавляем мед.

На весь экран

# шаг 10/17

вливаем сливки и доводим до кипения

На весь экран

# шаг 11/17

постоянно размешиваем - смесь станет более жидкой и невероятно ароматной!!!!

На весь экран

# шаг 12/17

тесто делим на 2 части

На весь экран

# шаг 13/17

раскатать в пласт и уложить одну часть в форму 22-24 см, можно разъемную, у меня обычная. Сделать бортики 3-4 см

На весь экран

# шаг 14/17

выкладываем начинку, разравниваем.

На весь экран

# шаг 15/17

Второй пласт также раскатать и выложить на начинку, скрипить края

На весь экран

# шаг 16/17

желток растереть с молоком и смазать им верхний слой теста. У меня остались обрезки и я сделала 3 шарика в центре для красоты =)

На весь экран

# шаг 17/17

выпекать 40 минут при 180 гр. Готовый пирог остудить и дать постоять всю ночь - тогда он будет еще вкуснее!

поделиться фото

4.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Заливной пирог с грибами

Очень простой пирог. Если не любите соленое, то в тесте нужно уменьшить количество соли в 2 раза.

Yulek

07 июля 2012

Рецепт месяца

Галина

12 июля 2024

Рецепт дня

Заливной пирог с капустой

Галина

22 мая 2024

Рецепты

Печенье-ассорти из быстрого теста на пиве

Тесто, из которого приготовлено печенье, универсальное, из него можно приготовить пирожки, «Наполеон», пиццу, а также можно заморозить. Это тесто очень похоже на слоеное, готовится очень быстро.

Эллиса

30 сентября 2013

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(25)

...

olenenok

Елена Ковач (kovachev)

Последние новости

новости

Не остатки, а основа для нового блюда: почему повара не спешат мыть сковороду после жарки мяса

Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются

Добавлять ли масло в воду при варке макарон? Повар поставила точку в этом споре

173

новости

Макароны — вкусное, сытное, но при этом очень простое в приготовлении блюдо. Этот гарнир идеально

Глава Союза потребителей РФ подсказал, как купить хороший мед, а не подделку

269

новости

Роскачество исследовало 21 торговую марку российского меда. Только 20% образцов соответствовали

С чем можно приготовить лазанью — 5 идей для начинки, включая мясную

1454

новости

Лазанья не просто так стала популярной. Весь секрет этого слоеного блюда заключается в том, что