Ингредиенты

Мясо (говядина) - 700 г
Сало свиное - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3-4 зубка
Сода - 1 чайная ложка
Хмели-сунели - 1 чайная ложка
Вода - 1/3 стакана
Соль и молотый перец по вкусу

Для начинки

Орехи грецкие (измельченные) - 1/2 стакана
Сыр (лучше острый) - 50-60 г
Чернослив - 10 шт
Зелень, соль и молотый перец- по вкусу

Масло растительное для обжаривания

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/6

Приготовим фарш. Мясо пропустить через мясорубку вместе с салом и репчатым луком, добавить измельченный чеснок,хмели-сунели, молотый перец,соль, соду и холодную воду. Пусть вас не пугает присутствие соды, она совсем не чувствуется. Сода заменит яйцо и хлеб в фарше и придает ему пышность.

шаг 2/6

Фарш тщательно вымешать в течении 5 минут. Он должен быть гладким и однородным. Закрываем посуду с фаршем крышкой и ставим в холодильник минимум на 2 часа, а еще лучше на ночь. За это время он созреет и приобретет вкус и аромат.

шаг 3/6

Приготовить начинку: орехи слегка обжарить и затем измельчить (я измельчала скалкой). Чернослив помыть и залить кипятком, что бы он размягчился, удалить косточки и нарезать кусочками. Сыр натереть на крупной терке. Добавить нарезанную зелень, соль и молотый перец, перемешать. Хорошо бы добавить именно кавказские травки.

шаг 4/6

Из фарша мокрыми руками формуем лепешку, выкладываем начинку

шаг 5/6

Мокрыми руками формуем зразы, хорошо заглаживая швы

шаг 6/6

Обжариваем зразы на сковороде в растительном масле на небольшом огне, переворачивая, до приятного румяного цвета. Готовые зразы складываем в кастрюльку, закрыть крышкой и дать им постоять 2-3 минуты. Подаем с овощным салатом или любимым вашим гарниром и острым соусом (в моем случае домашняя аджика). Приятного вам аппетита!

Комментарии — 43

viktory

11 лет назад

Очередной шедевр!!! 😍 как же я люблю готовить по вашим рецептам, просто, быстро, вкуснооооооо !!!!😍😍😘😘🌹🌹🌹🌷🌷🌷🌻🌻🌻

Надежда

11 лет назад

viktory,

Спасибо большое,Викуля!💖🌸🌸🌸😘😘😘

Катерина

11 лет назад

Надежда, котлетки сказочные, даже я не любитель особый, все ваши рецепты насобирала. муж будет счастлив от такой вкусноты!😘🌸

Надежда