Рецепт

Дважды грибной пирог на слоеном тесте

Снежинка Татьяна27 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Сразу отвечу на Ваш вопрос, почему дважды)) Дело в том, что в данном пироге грибной слой повторяется дважды, но существует в нём в разных вариантах, а дополняет их овощи, курица и сыр. Пирог получается очень сочный и нежный, с тонкой корочкой слоёного теста снизу и сыра – сверху. Объедение, правда! Заинтересовала? Тогда идём печь:)

Ингредиенты

350 г слоёного теста (у меня по рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/32472)
500 г грибов (у меня лесные, мороженные)
2 крупные луковицы
100 г плавленого сыра
200 г отварного или запечённого куриного филе
150 г спаржевой фасоли
120 г твёрдого сыра
4 ст.л. сметаны
6 ст.л. растительного масла
Соль по вкусу
____________________________
Форма d = 23 см.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11

Прежде всего, я разморозила грибы. Можно взять и шампиньоны, но с лесными вкуснее, ароматнее. Варим грибы в подсоленной воде 25 минут. Сцеживаем, остужаем. На сковороде разогреваем растительное масло, лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде до прозрачности. Затем добавляем половину грибов, порезанных кусочками (можно крупными) и жарим 5 минут.

шаг 2/11

Немного остужаем их и измельчаем блендером в однородную массу. Вторую часть грибов нарезаем небольшими кусочками.

шаг 3/11

Спаржевую фасоль варим 5 минут в подсоленной воде, сцеживаем.

шаг 4/11

Слоёное тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности в тонкий круг. Он должен быть такой величины, чтобы сделать в форме бортики и ещё немного края свисали. Дно формы советую выложить бумагой для выпечки, прямо так, кладём квадрат бумаги и защёлкиваем кольцо. Раскатанное тесто выкладываем в форму и распределяем.

шаг 5/11

На дно кладём грибы, которые кусочками, на них нарезаем полоски плавленого сыра.

шаг 6/11

Сверху – куриное филе и смазываем сметаной. Куриная грудка у меня была отварной, можно запечь любое филе в духовке до готовности, посолив, поперчив или даже смазав любимыми пряностями.

шаг 7/11

Теперь слой спаржевой фасоли. И распределяем грибную массу с луком.

шаг 8/11

Сверху натираем на тёрке сыр.

шаг 9/11

Края теста, которые свисали, заворачиваем поверх пирога, красиво формируя, по типу галеты.

шаг 10/11

Ставим пирог в разогретую до 190С духовку и печём 45 минут до золотистого цвета. Даём пирогу немного постоять, вынимаем из формы.

шаг 11/11

Теперь можно нарезать. Приятного аппетита!

Комментарии — 81

MERI