Рецепт
Главная»Рецепты»
Рыбные рулетики с овощной начинкой

Рыбные рулетики с овощной начинкой

Рецепт на:
1 персону
Описание
Решила я приготовить рыбу. Увидела в магазине красивое филе минтая в ледяной глазури и купила не раздумывая. Но когда я его разморозила, то пришла в полное уныние: ледяной панцирь растаял, водичка стекла и филе оказалось суховатым и тонковатым. Надо было срочно спасать ситуацию. Я немного пофантазировала, и в итоге получилось вкусное, сочное и красивое блюдо. Такие рулетики можно приготовить и из других сортов не костлявой рыбы.

Ингредиенты

Ингредиенты

Филе рыбное (в моем случае минтай) - 2 шт. (550 г)
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец сладкий (желтый и красный) - по 1 шт.
Соль и молотый перец - по вкусу

Для маринада:

Горчица французская с зернами - 1 столовая ложка
Соевый соус - 2 столовые ложки
Лимонный сок - 2 столовые ложки
Чеснок - 1 крупный зубок

Для панировки:

Яйцо - 2 шт.
Мука
Соль и молотый перец по вкусу

Масло растительное для обжаривания

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/11
Приготовить начинку: Лук нарезать мелко,морковь натереть на крупной терке,перец нарезать соломкой.
шаг 2/11
Нагреть сковороду с растительным маслом на небольшом огне,репчатый лук обжарить до прозрачности,добавить морковь, обжарить вместе с луком 10-15 минут, помешивая, посолить и поперчить (я еще добавила немножко молотой красной паприки и лавровый листик маленький), добавить нарезанный перец и прогреть 3-4 минуты под крышкой,что бы перец немножко обмяк. Остудить.
шаг 3/11
Приготовить смесь для маринада: смешать горчицу,соевый соус,лимонный сок и измельченный чеснок. Приготовить отдельно тарелку с мукой для панировки рулетиков.
шаг 4/11
Филе рыбы нарезать под острым углом полосками шириной около 4-х см
шаг 5/11
Каждый кусок отбить через пленку тупой стороной молоточка. Забыла сфотографировать
шаг 6/11
Если кусочки филе не очень широкие,их можно соединить по две штуки и хорошо прижать рукой в месте соединения. Я специально отогнула кусочек рыбы,что бы было видно,что здесь два кусочка.
шаг 7/11
Каждый кусочек смазываем маринадом.На один край отбитого филе рыбы выкладываем начинку и,по возможности,аккуратно свертываем рулетик
шаг 8/11
Складываем на блюдо или доску швом вниз.И опять смазываем маринадом.
шаг 9/11
Затем каждый рулетик хорошо обвалять в муке и оставить на 5 минут,что бы мука хорошо впиталась.
шаг 10/11
В отдельной посуде взбить венчиком яйца с солью и молотым перцем. Нагреваем сковороду с растительным маслом (жарить будем на небольшом огне,поэтому и сковороду нагревайте на таком же огне). Берем по одному рулетику, хорошо со всех сторон обмакиваем в яичную смесь,выкладываем сначала швом вниз и обжариваем в течении 15-20 минут до золотистого цвета. Во время жарки рулетики надо поворачивать, чтобы они равномерно прожарились. Готовые рулетики сложить в сотейник, прикрыть крышкой и дать им отдохнуть минуты 2-3 и можно подавать с любимым вашим салатом или гарниром. Приятного вам аппетита!:)
шаг 11/11
Не бойтесь,что рулетики будут разворачиваться во время обжаривания. Главное дать муке хорошо впитаться и тогда яичная смесь будет лучше впитываться в рыбу и скрепит все швы. Вот этот рулетик я собрала из нескольких мелких кусочков и он не развалился. Опыт приходит со временем, главное желание! И все же лучше готовить из хорошей качественной рыбы!
Комментарии — 71
Лана
11 лет назад

Вот так мастер по рулетам, ну, очень аппетитные....😍😍😋

Надежда
11 лет назад
Лана,

Да,Света,пришлось мне постараться в этот разpooh_lolpooh_lolСпасибо!💖🌺😍

Nin@ G.Lov.
11 лет назад

Надежда,какие ж у вас всегда вкусные горячие блюда,всегда разнообразные с изюминкой!Рулетики очень и очень!😘😍😍😍😍😍🌺🌺🌺🌺🌺

Надежда
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Спасибо,Ниночка!Мой муж очень любит покушать и,благодаря этому,я развиваю свои кулинарные способности!pooh_lol😎💖🌺

Elena F.
11 лет назад

какая прелест, Надюш..это точно... рыба иногда после разморозки очень сухая..хорошая идея..😍😍

Надежда
11 лет назад
Elena F.,

Леночка,мне впервые такая попалась рыба,обычно всегда покупала свежую или слегка подтаявшую,что бы видеть какая она.Так что пришлось выкручиватьсяpooh_lolpooh_lolСпасибо!💖🌺😊

ВикторияS
11 лет назад

Надюша, как же здорово ты реабилитировала и облагородила рыбку!!!👌 😋😍 Классные рулетики получились!👌💐

Надежда
11 лет назад
ВикторияS,

Да,Вика,пришлось все свои кулинарные способности приложить,но папа остался сыт и доволенpooh_lolpooh_lol😃Спасибо!💖🌺😊

ღ Юляღ
11 лет назад

Надежда,у Вас как всегда, рыба и мясо на высоте!😊Рулетики уж очень аппетитные!😋💐

Надежда
11 лет назад
ღ Юляღ,

Спасибо большое,Юля!!!💖🌺😍

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"