Рецепт
Главная»Рецепты»
Постный яблочный штрудель

Постный яблочный штрудель

Рецепт на:
1 персону
Описание
Штрудель – самое распространенное сладкое блюдо в Австрии и настолько популярное, что в прежние времена о невесте судили по умению выпекать его. Штрудель пекли на праздники и к Субботе. Это неописуемо вкусный штрудель, соблазнительный и манящий своим коричным ароматом и тонкой, румяной, хрустящей корочкой, присыпанной тонким слоем белоснежной сахарной пудры или с шариком шоколадного мороженного.

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
мука – 250 г
вода – 0,5 стакана
1 ст.л. уксуса
растительный маргарин (масло - если не поститесь) - 250 г
соль - 1 ч. ложка

Начинка :
1 кг яблок
250 г очищенных орехов
ванилин
корица
сахар

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Муку просеять, положить порезанный кусочками холодный маргарин.
шаг 2/7
Быстрыми движениями ножа порубить маргарин и лопаткой (не руками!) растереть с мукой. Если муку с маргарином (маслом) растирать руками, то маргарин от рук размягчается и забирает больше муки, в результате чего изделия получаются более грубыми.
шаг 3/7
В холодной воде растворить соль. Добавить уксус. Уксус повышает качество клейковины муки. Жидкость влить в муку с маргарином и быстро замесить гладкое и блестящее тесто, при необходимости добавляя воду или муку. Накрыть сверху полиэтиленовой пленкой, чтобы тесто не обветрилось, и поставить в холодильник на несколько часов. Перед выпечкой тесто раскатать, посыпать поверхность мукой, сложить в 3~4 слоя. Такое раскатывание-складывание повторить 2~3 раза. При этом тесто насыщается воздухом и становится более слоеным.
шаг 4/7
Яблоки и орехи чистим. яблоки нарезаем соломкой, посыпаем корицей, сахаром и ванилином, добавляем немного цедры апельсина и орехи.
шаг 5/7
Тонко раскатываем тесто. На край теста выкладываем начинку и аккуратно сворачиваем в рулет. Если вы не соблюдаете пост, можете смазать желтком. Я растопила маргарин (он у меня на растительных жирах), добавили цедру апельсина и немного сахара, смазала мои штрудели.
шаг 6/7
Смазываем форму маслом, укладываем штрудели и отправляем в духовку на 170 град на 25-30 минут.
шаг 7/7
Ждем когда кухню заполнит аромат корицы, представим что мы в Австрии, заварим ароматный чай, усядемся в кресло и будем наслаждаться вечером – главное не забыть про штрудель! Готовим Душевно http://tatyanakost.wordpress.com
Комментарии — 2
Татьяна Онегина
11 лет назад

По моему мнению, на следующий день он еще вкуснее, как бы окончательно впитывает в себя все ароматы. Как же я люблю штрудель!!!

Liza Oliver
11 лет назад

удачный рецепт! Я очень люблю штрудели и есть и делать)🌹

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"