Куриное скарпариелло (Pollo Scarpariello)

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Утка с вишневым соусом

При желании можно добавить к соли и перцу какие-нибудь травки, например шалфей. На вытопленном из утки жире очень вкусно готовить, например жарить картошку. Вместо джема можно взять вишневое

29 декабря 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Фаршированный перец

В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.

Ароматный рататуй по-восточному

23 марта 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Подобная овощная история есть во многих кулинарных традициях мира, французы называют такое блюдо рататуй, итальянцы — капоната, у нас это может быть овощное рагу, соте или, как говорила в детстве моя

08 октября 2022

Куриное скарпариелло (Pollo Scarpariello)

Куриные рубленые котлетки с творогом

27 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

На это сочное, ароматное жаркое из курицы, итальянских колбасок, чеснока, сладкого и пикантного перца меня воодушевила Энн Баррелл. Острые перчики черри у нас продают уже начинёнными фетой или тунцом, поэтому можно заменить их на перчики пири-пири или на щепотку кайенского перца.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

8 куриных бёдер

4 свиные или куриные колбаски

1 сладкий перец

3-4 дольки маринованного сладкого перца

3-5 шт. маринованных острых перчиков черри (Peppadew)

6 зубцов чеснока

100 мл белого сухого вина

100 мл куриного бульона

3-4 ст.л. маринада от сладкого перца

2 ст.л. свежего орегано или петрушки

оливковое масло

соль

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Куриные бёдра очистить от кожи и разрезать на 2-4 части и обжарить на растительном масле до румяной корочки со всех сторон. Переложить кусочки курицы на салфетку. Масло из сковороды слить.

На весь экран

# шаг 2/5

Сладкий перец очистить от зёрен и нарезать на кусочки по 2-3 см, чеснок измельчить. В сковороду, в которой жарили курицу, налить совсем немного масла и обжарить перец и чеснок, а затем туда же добавить бульон. Прогреть жидкость.

На весь экран

# шаг 3/5

Колбаски разрезать на 4 части и обжарить в глубокой, тяжёлой кастрюле или сотейнике (у меня чугунная кастрюля). К колбаскам добавить курицу, перец и чеснок, тушёные в бульоне, маринованный сладкий перец, острые перчики, вино и маринад. Посолить. Закрыть кастрюлю крышкой.

На весь экран

# шаг 4/5

Тушить скарпарелло 30-40 минут на среднем огне. Добавить измельчённую зелень.

На весь экран

# шаг 5/5

Подавать жаркое с рисом или пастой. Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Очень вкусные котлетки. Добавление творога в фарш делает их более нежными и сочными. Эти котлетки можно просто пожарить и подать с салатиком или гарниром, можно приготовить бутерброд на завтрак или же

Надежда

15 сентября 2012

Рецепты

Голени индейки в чесночном масле с брюссельской капустой

Запеченная индейка — традиционное блюдо для новогоднего стола, но необязательно готовить всю птицу целиком. Предлагаем сделать голени индейки в чесночном масле, а на гарнир подать брюссельскую

Körting

25 декабря 2022

Рецепты

Супер-мясной рулет "Брутальный"

Мой свёкр постоянно не доволен тем, что приходя в гости ко мне - кушает сладкое. Как для мужчин в подавляющем большинстве - он предпочитает мясо. Так родился рецепт "мяса мясного" для моих

Anka Makarova

07 июля 2013

Рецепты

Жаркое в горшочках

Еще один рецепт, привезенный из Грузии, как и глиняные горшочки, в которых готовилось жаркое. Вообще-то горшочки я готовлю довольно часто, но в Грузии есть свои особенности: во-первых, мясо (чаще

julika

04 июля 2020

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Cо_вкусом_ванили

Артес

Что готовим

Из чего

бульоны, птица

Последние новости

новости

Отказ от хлеба помешает похудеть — врач объяснила этот парадокс

Специалисты по питанию уже неоднократно заявляли, что во время диеты нельзя отказываться от хлеба,

Настоящая «полевая» каша: как вкусно потушить рис с мясом и овощами

25 ноября 2024

новости

Мясо, рис, морковь и лук всегда идеально сочетаются в одном блюде. Из этих ингредиентов можно

Не ножом и не об миску: шеф-повар сказала, как быстро и безопасно разбивать яйца

25 ноября 2024

1903

новости

Оказывается, что способ разбивания яиц имеет значение. Шеф-повар Пенни Станкевич назвала изданию

Не остатки, а основа для нового блюда: почему повара не спешат мыть сковороду после жарки мяса

25 ноября 2024

новости

Всем знакома ситуация, когда после жарки или запекания мяса на дне сковороды и противне остаются

24 ноября 2024

265

Комментарии — 23

Семейка Березовских

11 лет назад

Огромное спасибо! Очень вкусно!!!

11 лет назад

Семейка Березовских,

Как мне приятно, что рецепт пригодился! Спасибо Вам за отзыв!😊💐

irushka78

11 лет назад

Очень вкусно!!!😋😋😋

11 лет назад

irushka78,

Ириша, спасибо большое!😊😊 Подскажи мне, пожалуйста, я название верно написала или намудрила?pooh_lolpooh_lol🌺🌺🌺

irushka78

11 лет назад

Тата,

Тамара,всё верно!!!Считалось,что эта быстрая в приготовлении еда готовилась в семьях бедных обувщиков,отсюда и название слова "scarpa"-башмакpooh_lolpooh_lolpooh_lol

11 лет назад

irushka78,

Ого, вот этого я не знала! Ириша, спасибо! Вкусно, однако, питались бедные обувщики!pooh_lolpooh_lolpooh_lol💐

Nadin

11 лет назад

Ох,мне кажется все такое пикатно-остренькое!!Надо попробовать!!💐💐💐💐💐 Томочка,как всегда,безупречный рецепт!!!

11 лет назад

Nadin,

Надюша, большое тебе спасибо!😊 Ты права, остроты тут хватает!pooh_lol💐💐💐

Мурзик

11 лет назад

Таточка, очень вкусно и ярко))))) утащила))😄😄😄😄

11 лет назад

Мурзик,

Оленька, большущее тебе спасибо!😘💐

tatyana

11 лет назад

ОООООочень вкусно! Спасибо за рецепт!🌺🌺🌺