Рецепт

Картофельный пирог (Tortino di patate)

Keира27 марта 2013

Рецепт на:

12 персон

Описание

Замечательный итальянский пирог, который подойдет в качестве ужина или в дополнение к блюдам праздничного стола. Здесь не следует использовать молодой картофель, так как он содержит много воды и, следовательно, результат будет не хороший.

Ингредиенты

150 г вареной ветчины
1 кг картофеля
пучок петрушки
100 г мелконатертого Пармезана
3 ст. ложки оливкового масла
70 г домашних панировочных сухарей
2 яйца
5 яичных желтков
1/3 стакана молока
щепотка мускатного ореха
морская соль
свежемолотый черный перец

Пошаговый рецепт

шаг 1/9

Картофель отварить в мундире, в подсоленной воде.

шаг 2/9

Когда картофель будет готов, воду слить и почистить его, пока он горячий. Сразу же размять его толкушкой в гладкое пюре.

шаг 3/9

Ветчину мелко нарезать.

шаг 4/9

Петрушку мелко изрубить. Понадобится 2 столовые ложки измельченной зелени.

шаг 5/9

Яйца с желтками слегка взбить венчиком.

шаг 6/9

Добавить в картофельное пюре нарезанную ветчину, петрушку, Пармезан, яйца, молоко, соль, перец и мускатный орех.

шаг 7/9

Форму для выпечки диаметром 30 см смазать оливковым маслом и присыпать половиной панировочных сухарей.

шаг 8/9

Выложить картофельную массу в форму, равномерно её распределяя. Присыпать сверху оставшейся половиной сухарей и отправить пирог выпекаться в разогретую до 200С духовку на 40 минут. Сухари должны зазолотиться.

шаг 9/9

Подавать сразу же.

Комментарии — 13

Андрей

11 лет назад

Понравился рецепт! Добавил себе в кулинарную книгу )))

Keира

11 лет назад

Андрей,

Спасибо, я рада 😊

Андрей

11 лет назад