В этом блюде есть восточные, тайские нотки — добавленные в него пряности дают такой удивительный вкус, что не потребуется ни соль, ни перец. Если таких травок у вас нет, можно добавить то, что есть

Юлия Высоцкая

20 декабря 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Пахлава с рисом, курицей и фетой

Пахлава в нашем понимании — это сладкий десерт, который лучше всего пробовать в Турции, Азербайджане или Греции. Но оказалось, что греки делают еще и очень вкусную пахлаву из того, что осталось от

Юлия Высоцкая

01 февраля 2020

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Курица с яблоками и яблочным сидром

Если нет яблочного сидра, подойдет любое газированное вино.

Юлия Высоцкая

24 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Котлетки из индейки с цукини и мятой

Лишнюю жидкость из цукини лучше отжать. Котлеты перед жаркой можно обвалять в гречишных хлопьях. Если в вашей духовке есть функция «гидро», готовьте котлеты в этом режиме, если нет, поставьте на

Юлия Высоцкая

24 июня 2013

Перепела, фаршированные брусникой

Катерина_Н

09 апреля 2013

Приготовление

2 часа

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Перепелов готовила впервые... Получилось необычно, вкусно и красиво! Соус подойдет к любому блюду из птицы, уж очень он вкусен!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Перепела - 4 шт.

Брусника - 200 г

Сливочное масло - 50 г

Бекон (свиная грудинка) - 4 ломтика

Репчатый лук - 1 шт.

Вода (куриный бульон) - 1 стакан

Картофель

Лук-шалот

Тимьян

Соль, перец, сахар

Бальзамический уксус

Оливковое масло

Зубочистки

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/12

Готовим маринад, который состоит из бальзамического уксуса (1 ст.л.), оливкового масла (3 ст.л.) и специй (я брала лишь соль и перец). Тушки перепелов тщательно смазываем маринадом и оставляем на час (можно и больше).

На весь экран

# шаг 2/12

Через час перепелов можно фаршировать.К бруснике добавляем 1 ст.л. сахара без горки (если используете замороженную - заранее разморозить). Раскрываем тушку, кладем внутрь 1 ст.л. брусники и кусочек сливочного масла (5 г).

На весь экран

# шаг 3/12

Закрываем брюхо и закрепляем зубочистками, чтобы начинка не выпала.

На весь экран

# шаг 4/12

Одеваем на перепелов "шубку" - полоску бекона (я использовала свиную грудинку).

На весь экран

# шаг 5/12

Выкладываем тушки в форму.

На весь экран

# шаг 6/12

На гарнир я решила запечь картофель с луком-шалот.

На весь экран

# шаг 7/12

Приправим перепелов свежим тимьяном, к картофелю добавим кусочки сливочного масла и "голые" веточки тимьяна для аромата. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, перепелов на 30 мин., картофель - до готовности.

На весь экран

# шаг 8/12

Тем временем готовим соус. Шинкуем луковицу, обжариваем ее на остатках сливочного масла до мягкости. К луку протираем через сито остатки брусники, добавляем стакан воды (можно использовать куриный бульон).

На весь экран

# шаг 9/12

Выпариваем соус до густоты минут 15.

На весь экран

# шаг 10/12

Измельчаем соус в блендере. Соус готов!

На весь экран

# шаг 11/12

Перепела тоже уже готовы! Ждем гарнир и сервируем!

На весь экран

# шаг 12/12

Приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

«Уч панжа» из курицы с хурмой

Елена

13 декабря 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Индейка со сладким перцем в соусе из чатни и горчицы

Чатни — это что-то типа соленого фруктового варенья, интересная штука, бывает из папайи, из апельсина, из абрикосов, но вот в такие блюда мне больше всего нравится добавлять чатни из манго, очень

Юлия Высоцкая

21 октября 2023