Рецепт
Главная»Рецепты»
Гречневый хлеб на закваске

Гречневый хлеб на закваске

Рецепт на:
1 персону
Описание
Еще один гречневый хлебушек с влажным упругим мякишем. Запах с гречишной ноткой. Вкусно, достаточно просто...

Ингредиенты

Ингредиенты

180 г освеженной закваски 100% влажности на ржаной обдирной муке
250 г пшеничной муки 1-го сорта
100 гречневой муки
60 г ржаной обдирной муки
180 г воды
50 г молока
10 г соли

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Растворить соль в воде. Влейте воду и молоко в чашку с мукой
шаг 2/9
выложите закваску
шаг 3/9
и вымесите плотное, тугое тесто.
шаг 4/9
Положите в миску, смазанную растит. маслом, затяните пленкой и оставьте на 2 часа.
шаг 5/9
Выброженное тесто раскатайте в длинный, узкий пласт, скрутите тесто в рулет.
шаг 6/9
Защипните край.
шаг 7/9
Накройте пластиковым пакетом и на расстойку на 2-2,5 часа.
шаг 8/9
Перед выпечкой смажьте хлеб теплой водой. Выпекать при 230 гр. 10-15 мин. с паром, затем при 200 гр. без пара до готовности, в общей сложности 40-45 мин.
шаг 9/9
Приятного аппетита!
Комментарии — 14
Nin@ G.Lov.
11 лет назад

Ярослава,какой красавец,а разрез,я в восторге от ваших хлебцов,это ж надо так с тестом дружить!!😍😍😍😍🌺🌺🌺🌺🌺

ярослава
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

ну,как с ним не дружить! хлеб домашний ведь такой вкусный! уже как наркотик хочется и хочется...pooh_lol

Cо_вкусом_ванили
11 лет назад

Ярослава, до чего же хорош всегда у тебя хлебушек! Я просто преклоняюсь перед твоими умелыми ручками!!!💐💐💐💐💐

ярослава
11 лет назад
Cо_вкусом_ванили,

да не, я сама еще учусьpooh_lol

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Потрясающий хлебушек, очень душевный!😘

ярослава
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

спасибо Таня💐💐

В поисках мечты...
8 лет назад

У меня что-то пошло не так...😓 Может, я неправильно поняла значение слов "освеженная закваска"? Я в пятидневную закваску снова добавила воду и муку, размещала и оттуда взяла 180 грамм. Вобще, получилось тесто очень крутое, до эластичного, гладкого состояния не вымешивалось. Хлеб совсем не подошел, после выпекания так и остался рулетом... 😧 Может, растительное масло, которым смазывала миску, осталось и не дало рулету слипнуться. Да, и не уверена, что у меня получилась правильная закваска. Она явно была живая, плюхала, пахла специфически, но сверху был светлый налет. Я решила, что это плесень, но знакомая, готовящая на закваске, посоветовала просто снять верх. Если можно, расскажите, что я делала не так. Буду очень ждать, так как загорелась идеей домашнего хлеба.

Алена Семенюк
8 лет назад

Хлеб шикарнейший, такой красивый и аппетитный😊

ярослава
8 лет назад
Алена Семенюк,

спасибо!💐

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"