Рецепт
Главная»Рецепты»
Спагетти с сицилийской капонатой

Спагетти с сицилийской капонатой

Приготовление
1 час 30 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Капоната - это знаменитое сицилийское рагу. Капонату обычно подают как отдельное блюдо, а я ее очень люблю со спагетти. Для тех кто любит можно еще добавить каперсы.

Ингредиенты

Ингредиенты

Баклажаны - 500 г (можно и больше, кто как любит)
Оливковое масло - 250 мл
Лук репчатый - 1 головка
Сельдерей - 2 стебля
Красный болгарский перец - 1 средний
Кедровые орешки - 2 ст ложки
Помидоры - 3 средних (400 г)
Винный уксус - 4 ст ложки
Сахарный песок - 1 ст ложка
Оливки без косточек - 24 шт
Петрушка - 4 ст ложки
Спагетти

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Баклажаны порезать кубиками, выложить в дуршлаг, посыпать солью, оставить на 30 мин: баклажаны пустят сок.
шаг 2/9
В кастрюле с плотным дном разогреть 80 мл оливкового масла, обжарить в нем порциями на сильном огне баклажаны, добавляя оливковое масло если необходимо.
шаг 3/9
Переложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки масла. Отставить в сторону.
шаг 4/9
Лук и сельдерей порезать, добавить в ту же кастрюлю где жарились баклажаны, огонь уменьшить, если необходимо добавить еще масла. Обжарить до мягкости минут 5.
шаг 5/9
Перец порезать. Добавить вместе с кедровыми орешками в кастрюлю, пассировать минут 5.
шаг 6/9
Помидоры мелко порезать, добавить в кастрюлю вместе с 50 мл воды. Тушить пока жидкость не испарится. Хорошо поперчите, посолите.
шаг 7/9
Оливки порезать напополам.
шаг 8/9
Добавить в кастрюлю уксус, сахар, оливки томите минут в 3. Положить баклажаны, тушить минут 5-6.
шаг 9/9
Снять с огня, дать остыть, заправить петрушкой. Спагетти отварить до состояния аль денте. Подавать с капонатой.
Комментарии — 15
Яна
11 лет назад

Красотааа!!! 😃pooh_lol😘

Дарья Лобачева
11 лет назад
Яна ,

Спасибки🌷

Надежда
11 лет назад

Вкусно!Сочно и ароматно💖🌸😊

Дарья Лобачева
11 лет назад
Надежда,

Надя, спасибо💐💐💐

МаринаL
11 лет назад

Что-то кедровые орешки стали очень популярны!pooh_lol Я бы такую красоту съела не дожидаясь спагеттиpooh_lol

Дарья Лобачева
11 лет назад
МаринаL,

Нуууу, они вкусняцкие!!!pooh_lol💐💐💐

Снежинка Татьяна
11 лет назад

Невероятно вкусно!!!😋💐

Дарья Лобачева
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

😌пасиб-пасиб 🌷

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Дарья Лобачева ,

Овощи сейчас так актуальны, их так хочется😊

Дарья Лобачева
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

даа, овощи и весны!!!!🌿🌿🌴

Снежинка Татьяна
11 лет назад
Дарья Лобачева ,

pooh_lolАга, поддерживаю!😄🌴🌴🌴

irushka78
11 лет назад

Знаю,ооочень вкусно!!!А я люблю с хлебушком..мммммм😋😋😋

Дарья Лобачева
11 лет назад
irushka78,

Иришка, о да))) а еще на брускету можно)))ммм..эх жаль что слопали уже всю..еще захотелось😋pooh_lolpooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"