Рецепт
Главная»Рецепты»
Утка с ягодным соусом

Утка с ягодным соусом

Рецепт на:
1 персону
Описание
Хотела приготовить утку по-познански. Когда все было готово и дошло дело до приготовления соуса оказалось, что нет чернослива. Пришлось на ходу менять соус. Точнее его составляющие. Теперь у меня есть запасной вариант и вам представляю на выбор сразу два соуса.

Ингредиенты

Ингредиенты

Утка весом около 2 кг
Яблоки 2-3 шт
Лук 2 шт
Вино красное сухое 1 ст
Растительное масло 2 ст л
Чернослив 1 ст
Соль, перец, майоран
Лук шалот 2 шт
Чеснок 1 зубчик
Ягоды свежемороженные (крыжовник, малина, ежевика, смородина) 1 ст
Масло сливочное 1 ст л
Тимьян 2 веточки
Стакан 250 мл

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7
Утку смазать растительным маслом, посолить, поперчить и посыпать майораном. Залить половиной стакана вина. Мариновать не менее 12 часов.
шаг 2/7
Нарезать яблоки и лук четвертинками и нафаршировать утку. Запекать при температуре 180 градусов 2 часа.
шаг 3/7
Мелко порезать лук шалот и чеснок. Обжарить в сливочном масле.
шаг 4/7
Всыпать в сковороду ягоды и влить оставшееся вино. Добавить тимьян и уварить наполовину. Добавить соль и сахар по вкусу. Соус должен получиться кисло-сладкий.
шаг 5/7
Протереть ягоды через сито. Добавить соль и сахар по вкусу. Соус должен получиться кисло-сладкий.
шаг 6/7
Подаем утку с яблоками, полив соусом.
шаг 7/7
А теперь соус по рецепту. Остудить слегка утку после запекания, отделить мясо от костей. Шею и кости залить 1,5 литра воды и варить 1 час. Процедить и уварить бульон до 1/ объема. Добавить чернослив, оставшееся вино, соль и перец. Проварить 10 минут и протереть через сито. Подавать утку с соусом.
Комментарии — 30
Апрель
11 лет назад

я к уткам неравнодушна😊🌺

МаринаL
11 лет назад
Апрель,

Тогда угощайся, Алечка! После этого рецепта я теперь всегда утку мариную в вине, очень своеобразный вкус и хрустящая тоненькая корочка получается 😄

Апрель
11 лет назад
МаринаL,

спасибо Марина,угощусь тогда😊

Sенечка
11 лет назад

Ягодный соус к утке - очень понравилась идея))

МаринаL
11 лет назад
Sенечка,

👍🌷🌷🌷

Эгги Астахова
11 лет назад

Опупеть!!!!!!!!!!! как аппетитно! Это что-то!!!!!!!!!!!!! мммм......😋😋😋😋 Хочуууууу......!!!! Соус - изумительный!!! Забираю!!!🌺🌺🌺

МаринаL
11 лет назад

С удовольствием отдаю в хорошие руки!pooh_lol

Виктория
11 лет назад

Обажаю утку 💐

МаринаL
11 лет назад
Виктория,

У меня огромная коллекцмя рецептов с уткой. Буду добавлять понемногу 😄😄

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"