Рецепт

Лепешка с оливками, луком и томатным соусом

Мальва13 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Предлагаю вашему вниманию лепешку, способ обработки теста в которой схож с рецептами лепешек китайской кухни (отличается начинка), а также кавказской кухни. Вам понадобится чугунная сковородка, которая имеет более высокую температуру накаливания, чем у других.

Ингредиенты

Мука – 250 г
Вода – 135 мл
Оливки без косточки – 40 г
Масло оливковое – 3 ст.л.
Лук репчатый ( средний) – 1 шт.
Перец черный молотый
Соль – 1 ½ ч.л.
Итальянский томатный соус с оливками и травами – 2 ст.л.
Укроп – 1 веточка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/12

Лук почистить, нарезать.

шаг 2/12

Обжарить лук, добавив 1 ½ ст. ложки оливкового масла. Оливки нарезать тонкими кружочками. Укроп порезать.

шаг 3/12

Из муки, постепенно подливая воду, замесить тесто. Выложить его на доску и хорошо вымесить. Месить тесто надо в среднем 3–5 минут. По консистенции тесто должно быть достаточно плотным.

шаг 4/12

Присыпать тесто мукой, накрыть полотенцем и дать постоять минимум минут 20–30. Можно убрать в холодильник (убрала его на час). Разделить тесто на 3 части, придав ему форму шаров.

шаг 5/12

Раскатать каждый шар в тонкий круг.

шаг 6/12

Посыпать на тесто на каждый круг по ½ ложки соли и раскатать еще чуть-чуть. Распределить 1 ½ ст. ложки оливкового масла на 3 лепешки, смазав им каждую. Помазать немного томатным соусом.

шаг 7/12

Начинку (лук, укроп, оливки перемешать) распределить на 3 круга теста.

шаг 8/12

Скатать тесто в плотные рулеты.

шаг 9/12

Рулеты свернуть «улиткой».

шаг 10/12

«Улитки» расплющить ладонью, присыпать мукой и раскатать в лепешку (толщина – 5 мм).

шаг 11/12

Чугунную сковороду разогреть и запекать без масла 5-6 минут, переворачивая. Снять с огня, дать остыть.

шаг 12/12

Приятного аппетита!