Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
ТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниЧерная Пятница!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Персики, припущенные в розмариновом сиропе
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
33
16633
0
Реклама

Узелки с яблоками

Узелки с яблоками
Узелки с яблоками
Узелки с яблоками
Узелки с яблоками
Узелки с яблоками
Узелки с яблоками
Узелки с яблоками
Узелки с яблоками
Узелки с яблоками
Подготовка
30 минут
Приготовление
45 минут
Рецепт на:
5 персон
 

ОПИСАНИЕ

Фрукты в хрустящей «одежке», скроенной по фигуре из слоеного теста. При всей своей утонченности выпекаются очень быстро. Так написано в старом журнале «Бурда», где я и нашла этот рецепт.

Пищевая ценность порции

506
кКал
21%
Белки9 г
Жиры10 г
Углеводы90 г
% от дневной нормы
2 %
2 %
6 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Тесто
250 г
1 шт.
2 ч. л.
1 щепотка
1 ч. л.
200 мл
Начинка
10 шт.
по вкусу
100 г
1 ст. л.
2 ст. л.
10 шт.
1 шт.

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Все ингредиенты смешать, воду добавлять постепенно. Вымесить однородное гладкое тесто. Отставить на 30 мин.
Все ингредиенты смешать, воду добавлять постепенно. Вымесить однородное гладкое тесто. Отставить на 30 мин.


На весь экран

# шаг 2/7

Яблоки очистить, удалить сердцевину. Если есть хвостики, то постараться их сохранить. Сбрызнуть лимонным соком.
Яблоки очистить, удалить сердцевину. Если есть хвостики, то постараться их сохранить. Сбрызнуть лимонным соком.


На весь экран

# шаг 3/7

Марципановую массу можно приготовить самим или, как я, использовать готовую. Готовить ее так: 70 г подсушенного, очищенного и измельченного в крупу миндаля смешать со 120 г сахарной пудры. Добавить по 1 ч. л. патоки и коньяка. Пропустить 2–3 раза через мясорубку, каждый раз меняя решетку на более мелкую. Затем взбить миксером в белую, однородную, пластичную массу. Марципан готов. Теперь к нему нужно добавить коньяк, сахарную пудру и вишню.
Марципановую массу можно приготовить самим или, как я, использовать готовую. Готовить ее так: 70 г подсушенного, очищенного и измельченного в крупу миндаля смешать со 120 г сахарной пудры. Добавить по 1 ч. л. патоки и коньяка. Пропустить 2–3 раза через мясорубку, каждый раз меняя решетку на более мелкую. Затем взбить миксером в белую, однородную, пластичную массу. Марципан готов. Теперь к нему нужно добавить коньяк, сахарную пудру и вишню.


На весь экран

# шаг 4/7

Заполнить марципановой начинкой яблоки (так же можно приготовить и груши).
Заполнить марципановой начинкой яблоки (так же можно приготовить и груши).


На весь экран

# шаг 5/7

Тесто раскатать очень тонко. Растянуть руками до прозрачности. Вырезать квадраты.
Тесто раскатать очень тонко. Растянуть руками до прозрачности. Вырезать квадраты.


На весь экран

# шаг 6/7

Квадраты должны соответствовать размеру фрукта. Углы теста должны свободно соединяться друг с другом над завернутым яблоком. Яблоки завернуть в тесто, подняв углы квадратов вверх, и не туго перевязать у хвостика (если есть) ниткой.
Квадраты должны соответствовать размеру фрукта. Углы теста должны свободно соединяться друг с другом над завернутым яблоком. Яблоки завернуть в тесто, подняв углы квадратов вверх, и не туго перевязать у хвостика (если есть) ниткой.


На весь экран

# шаг 7/7

Тесто смазать яичным желтком. Посыпать сахаром. Выложить узелки на смазанный маслом (или на бумагу для выпечки) противень. Выпекать при 175°C около 40 минут.
Тесто смазать яичным желтком. Посыпать сахаром. Выложить узелки на смазанный маслом (или на бумагу для выпечки) противень. Выпекать при 175°C около 40 минут.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 71
Отправить
MuZa
MuZa
11 лет назад

Я тоже помню журнал " Бурда", мой первый вишневый пирог был от туда. Рецепт помню наизусть. А у вас получились нежные яблочки. Вспомню ка я опять " Бурду" и приготовлю их.😋🌿🌿🌿🌿

Туся
Туся
11 лет назад
MuZa,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol Спасибо,вишневый штрудель тут Натахан замутила с этим тестом,красиво так у нее получилось😃 Как много людей оказывается листали Бурду pooh_lol😘😘😘

MuZa
MuZa
11 лет назад
Туся,

Это же был самый популярный журнал того времени 😳. А мой пирог был из мягкого песочного теста.😋💐💐💐

Туся
Туся
11 лет назад
MuZa,

Это точно!!! Гонялись за ним не жалея ногpooh_lol Я вроде припоминаю такой пирог,надо полистать еще журнальчики 😃

MuZa
MuZa
11 лет назад
Туся,

Посмотрите, это был самый популярный пирог! Если хотите, я рецепт вам дам.😍

Туся
Туся
11 лет назад
MuZa,

Спасибо большое,я посмотрю,если не найду тогда....А может (не знаю имени😚) Муза,ты его сама выставишь и мы все полюбуемся😃😍

MuZa
MuZa
11 лет назад
Туся,

Тусечка, меня Зарина звать, а МуЗа, это сокращенные имя и фамилия, типа мусаки греческой.pooh_lol😘😘😘

Туся
Туся
11 лет назад
MuZa,

Понятно!!! А то мне не удобно обращаться без имени 😌 Спасибо,Зарина,запомню😘

Яна
Яна
11 лет назад

Какие тут красавцы ! 😍

Туся
Туся
11 лет назад
Яна ,

Спасибо,Яна😘💐

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Тусечка, с таким узелком можно хоть на край света😃😃😃 Безумно вкусно и тесто интересное, утащила!!!😘😘😘

Туся
Туся
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо,Танюш😘😘😘Тащи,тащи в хозяйстве пригодитсяpooh_lol💐

Чиша
Чиша
11 лет назад

Очень вкусно!!!!!🌷🌷🌷

Туся
Туся
11 лет назад
Чиша,

Спасибо,Наталочка😘😘😘

натахан
натахан
11 лет назад

голосую... мне это тесто сразу понравилось... а сегодня в Интернете прочитала, что из этого же теста пекут и штрудели...вот я и приготовила и с малиной и с вишней.. вкусноооооооо...тесто тоненькое хрустящее сверху и мяконькое внутри....Тусечка, извини, что я не по теме...фото прилагаю...

Туся
Туся
11 лет назад
натахан,

Натуль,ну ты молодец!!! Какая красота получилась💖🌺 Да,ты права из него и штрудели можно сделать и конфетки со сливой😃 Спасибо тебе огромное😘😘😘

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.