Рецепт

Главная»Рецепты»

Ржаные блины на закваске

Ржаные блины на закваске

ярослава11 марта 2013

Рецепт на:

1 персону

Описание

Блины мягкие, и в то же время упругие и тонкие,. Очень душистые блины, аромат ржаного хлеба. Кисловатые, с хлебным привкусом. Поскольку блины на закваске, они заняли времени по-больше, чем дрожжевые, но результат меня порадовал.

Ингредиенты

Ингредиенты

Опара:
100 г ржаной закваски 100%
50 г пшеничной муки
50 г ржаной муки
100 теплой воды

Тесто:
вся опара
350 мл теплого молока
3 яйца (желтки и белки отдельно)
100 г ржаной муки
150 г пшеничной муки
1 - 2 ч.л. соли (по вкусу)
2 - ст.л. сахара
еще 150 - 200 молока (количество молока регулируйте сами)

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8

Для опары - все смешайте, поставьте в теплое место на пару часов, пока не начнет хорошо пузыриться.

шаг 2/8

желтки растереть с сахаром, добавить закваску

шаг 3/8

просеять муку

шаг 4/8

молоко, соль.Накройте емкость с тестом пленкой, чтоб поверхность не обветрилась и оставьте бродить часа на четыре при комнатной температуре.

шаг 5/8

Затем хорошо взбейте белки и аккуратно введите в блинную смесь

шаг 6/8

венчиком размешайте до однородности(вот здесь мне пришлось добавить еще молока,т.к тесто плохо разливалось по сковороде)

шаг 7/8

разогрейте сковороду, чуть смажьте ее растительным маслом (я окунаю кусочек картошки в масло и размазываю по сковороде) и пеките блины.

шаг 8/8

Горячие блины смажьте сливочным маслом. Такие блины хороши с разнообразными несладкими начинками.

Комментарии — 18

11 лет назад

Спасибо за рецепт!!! 😌

ярослава

11 лет назад

с масленицей!😊

11 лет назад

Блинчики аппетитные С МАСЛЕНИЦЕЙ!!!!
💐

ярослава

11 лет назад

Татьяна ,

спасибо за поздравление!😌

11 лет назад

Сразу чувствуется- Масленица началась, здорово!!!!💖 Такая не слабая стопочка получилась😍😍😍

ярослава

11 лет назад

умяли стопочку!pooh_lol

11 лет назад

не могу я мимо блинов пройти и не рассмотреть их...с ума схожу! 😋😋😋

ярослава

11 лет назад

ой,Лиз не сходи! держи себя в руках,еще вся масленица впереди!😜

ВикторияS

11 лет назад

Хороши блины!!! 😍С Масленицей, Ярослава!!🌻🌻🌻

ярослава

11 лет назад

ВикторияS,

Виктория тебя тоже с наступившей масленицей!💐

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"