Рецепт
Главная»Рецепты»
Рулет с шоколадным узором

Рулет с шоколадным узором

Рецепт на:
1 персону
Описание
Друзья, выношу на ваш суд мою попытку приготовления узорного рулета. Большое спасибо Леночке за рецепт и вдохновение. Впервые увидев шикарный рулет Лены, я уже сразу знала, что попробую его именно в таком исполнении, с шоколадным узором и шоколадным кремом на сливках. Я изменила количество ингредиентов и способ приготовления. Рисовальную массу я запекла. Почему-то она у меня вышла густой и наносить рисунок мне было сложновато, пришлось разбавить массу молоком, это спасло рулет при запекании)). Думаю, это из-за того, что яйца были совсем небольшого размера. Крем - мой любимый шоколадный. В общем, рулет получился просто шедевральный для меня, безумно вкусный. Не смотря на то, что он большой, а мы совсем не сладкоежки, от него ничего не осталось. Муж сказал, что не ел ничего вкуснее, рулет гораздо лучше всех моих тортов.)) Мне кажется, не такой красивый, как у Лены, но это только второй рулет, который я пекла в своей жизни. Он у меня вышел большой, по размеру всего противня. Мне понравилось выпекать рулеты))

Ингредиенты

Ингредиенты

Бисквит:
яйца - 4 шт. (небольших)
желток - 1 шт.
сахар - 130 г
ванилин
мука - 70 г
крахмал - 30 г
щепотка соли
_________
Рисовальная масса:
белок - 1
сахар - 30 г
сливочное масло - 30 г
мука - 15 г
какао - 20 г
молоко - 1-2 ст. л.
_________
Крем:
сливки - 300 г
шоколад - 100 г
сахар - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/10
Нарисовать узор на бумаге для выпечки, перевернуть ее, нарисованной стороной вниз. Выложить на противень.
шаг 2/10
Приготовить рисовальную массу. Для этого взбить белок с сахаром. Добавить мягкое сливочное масло и просеять муку с какао. Советую муку добавлять постепенно, не сразу всю. Возможно, вам понадобится ее больше или меньше. Лучше, чтобы масса легко выдавливалась из корнетика и была жидковатой.Поэтому я разбавила ее молоком, как оказалось, сделала правильно. В интернете нашла рецепт запекаемой, рисовальной массы, в ее состав входит молоко, так что, я угадала интуитивно.
шаг 3/10
Готовую массу поместить в пергаментный корнет, срезать кончик. Для выпечки я использовала обычный противень от своей духовки. Нанести рисунок тестом на пергамент, закрасив и выровняв серединку. Поместить рисунок в прогретую до 180 г духовку на 1-2 минуты. У меня получилось 3 минуты, этого оказалось многовато. Потом рисунок кое-где потрескался при сворачивании уже готового рулета.
шаг 4/10
Готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы. Просеять в яичную массу муку с ванилином .Аккуратно вмешать ее методом складывания.
шаг 5/10
Тесто вылить на противень с запеченной рисовальной массой. Разровнять и несколько раз постучать по твердой поверхности для равномерного распределения теста. Выпекать 10 минут при 170 гр. до золотистого цвета.
шаг 6/10
Испеченный плат теста перевернуть на чистый пергамент рисунком вверх и аккуратно снять бумагу.
шаг 7/10
Свернуть рулет с помощью пергамента и оставить его до полного остывания. Очень податливое, мягкое тесто, легко сворачивается.
шаг 8/10
Для крема сливки взбить, а плитку шоколада растопить в микроволновке. Постепенно подмешать мягкий шоколад ко взбитым сливкам и размешать до однородности.
шаг 9/10
Перевернуть плат теста рисунком вниз и нанести крем. Разровнять и свернуть рулетом.
шаг 10/10
Рулет положить на фольгу, плотно закрыть и выставить на холод. У меня ночь стоял в холодильнике. Утром нарезать и наслаждаться нежным шоколадным вкусом....
Комментарии — 166
ЭЛИНА
11 лет назад

😘 7-я!flowerflowerflower

Лана
11 лет назад
ЭЛИНА,

Моя ты золотая, спасиииибо😘😘😘

солоха
11 лет назад

очень красивоflower

Лана
11 лет назад
солоха,

Благодарю👍flower

Надежда
11 лет назад

Света,очень красивый рулет у тебя получился!Такая тонкая работа👌👌👌heartflower

Лана
11 лет назад
Надежда,

Спасибо, Надя👍👍flower

Sенечка
11 лет назад

Светочка, очень красивый рулетheartheart Мне тоже запомнилась технология Лены, очень оригинальная и интересная))

Лана
11 лет назад
Sенечка,

Спасибо, Оксана👍, такое не забудешь, очень впечатлило👌👌

ВикторияS
11 лет назад

Светочка, как здорово ты реализовала технологию, которую демонстрировала Лена!👌 Рулет получился очень красивым аккуратным и элегантным!heart👌flowerflowerflower

Лана
11 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Викуль👍, я попробовала запекать рисунок, в морозилку не помещался противень целикомpooh_lolpooh_lolflower

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"