Здесь допустимы эксперименты: к пшеничной муке неплохо добавить муки грубого помола или рисовой, пшенная мука тоже будет хороша. Можно обойтись либо содой, либо разрыхлителем, но именно их сочетание

Юлия Высоцкая

03 апреля 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Арахисовые маффины с горьким шоколадом

Если вам не нравится вкус арахиса, используйте вареную сгущенку. И главное — не вымешивайте тесто слишком долго!

Юлия Высоцкая

01 декабря 2014

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с грушами

Если нет груш, замените их консервированным ананасом или манго.

Юлия Высоцкая

27 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с хлопьями и сливами

Юлия Высоцкая

14 сентября 2011

Маффины "Темное дно" (Black bottom cupcakes)

Энэн

23 февраля 2013

Приготовление

1 час и 15 минут

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Симпатичные, маленькие, пухленькие... и вкусненькие! )) Первый раз делала с домашним маскарпоне - получилось нежнее и пышнее. В этот раз - рикотта, тоже собственного приготовления, но немного суховатая вышла, поэтому маффины не очень хорошо поднялись. Советую использовать пекарскую бумагу, если у вас железная форма (даже к антипригарному покрытию немного прилипают) или бумажные формочки. Из этого количества ингредиентов получилось 16 штучек, но у меня формочки маленькие. Этот рецепт есть на нескольких сайтах, но первоисточник так и не нашла. Готовила по найденному рецепту, но по мне - немного слаще, чем надо, в следующий раз уменьшу сахар в тесте...

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Тесто:

Вода - 240 мл

Масло растительное - 80 мл (у меня оливковое)

Уксус белый винный - 1 ст. л.

Ванильная эссенция - 1 ч. л. (у меня ванильный сахар)

Сыр творожный - 227 г

Мука - 210 г

Сахар - 210 г,

Какао-порошок - 30 г

Разрыхлитель - 1 ч. л.

Соль -1/4 ч. л.

Крем-чизовый наполнитель:

Сахар - 65 г

Яйцо - 1 шт.

Ванильная эссенция - 1/2 ч.л.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Смешать сухие ингредиенты: просеянную с разрыхлителем и солью муку, какао, сахар.

На весь экран

# шаг 2/6

Смешать жидкие: растительное масло с уксусом и водой. Можно взять половины воды и половину какого-нибудь ликера. Перемешать жидкую смесь с мучной.

На весь экран

# шаг 3/6

Приготовить наполнитель: смешать творожный сыр комнатной температуры с сахаром, яйцом и ванильной эссенцией, перемешать до гладкости.

На весь экран

# шаг 4/6

Разлить тесто по формочкам, по паре столовых ложек в каждую. Сверху выложить крем-чизовый наполнитель - тоже по две-три ложки.

На весь экран

# шаг 5/6

Выпекать 25-35 минут (проверить зубочисткой - она должна быть сухой, кремовый слой не жидкий) при 180*.

На весь экран

# шаг 6/6

Вот как много маффинчиков у нас получилось!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Творожный штоллен с сухофруктами

Настоящий новогодний штоллен с обилием сухофруктов и пряными нотками. Плюс его в том, что не надо выдерживать 2-3 недели для созревания. Сразу можно подавать к чаю!

Ekaterina Gazalova

19 декабря 2015

Рецепты

Нежный творожный штоллен

Штоллен - рождественский пирог с большим количеством орехов, сухофруктов и пряностей. Его делают из дрожжевого теста, но есть быстрая версия из творожного теста, которая мне очень понравилась.

Lyudmilae

18 сентября 2011

Рецепты

Кекс с грушами и шоколадом

Пышка

30 марта 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Кекс «Черный лес»

Торт «Черный лес» — настоящий шедевр кулинарного искусства, но если хочется сочетания вишни с шоколадом и чудесным кремом без многочасовой работы, то можно приготовить не торт, а вот такой кекс.

Юлия Высоцкая

23 января 2021

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)