Рецепт

Лимонно-кокосовые кексы

ВикторияS27 февраля 2013

Приготовление

1 час

Рецепт на:

12 персон

Описание

Участник конкурса Parmalat , 8 марта. После долгой холодной зимы невероятно хочется тепла, весны или хоть немножко, как я говорю, чего-нибудь очень светлого и непроникновенного... Перелистывая книгу с рецептами Юта Ренц я нашла!!! Эти чудесные кексы непременно принесут в ваш дом именно тепло и аромат солнечного юга... Нежные нотки лимона в сочетании со вкусом кокоса, с чашечкой свежесваренного кофе (или чая) подарят вам поистине огромное удовольствие! (рецепт от Юта Ренц приведён с изменениями и дополнениями)

Ингредиенты

250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
тёртая цедра 1 лимона
40 г кокосовой стружки
1 щепотка мускатного ореха
1 щепотка соли
ваниль
1 яйцо
160 г коричневого сахара
100 мл нейтрального растительного масла + растительное масло для смазывания формы
1 ст. л. сока лимона
350 мл пахты (для её приготовления потребуется 350 мл молока Parmalat 3,5%)
Для украшения:
150 г сахарной пудры
2, 5 ст. л. сока лимона
2 ст. л. кокосовой стружки

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Натереть цедру лимона.

шаг 2/9

Муку просеять в миску и тщательно перемешать её с разрыхлителем, мускатным орехом, солью, цедрой лимона и кокосовой стружкой.

шаг 3/9

Теперь нам понадобится пахта. Её можно приготовить и в домашних уcловиях. Для этого возьмите 350 мл молока и закислите его с помощью 1 ст. л. лимонного сока или уксуса. Через 5 мин., когда молоко загустеет, оно готово к использованию.

шаг 4/9

Яйцо взбить, добавить сахар, ваниль, растительное масло, пахту, сок лимона, и всё хорошо перемешать.

шаг 5/9

Затем аккуратно смешать с мучной смесью.

шаг 6/9

Углубления формы для выпечки кексов смазать маслом или уложить в них бумажные формочки. В каждую ячейку выложить тесто на 3/4 объема. Выпекать при 180 г 25-30 мин. до образования золотистой корочки.

шаг 7/9

После выпечки оставить кексы в форме ещё 5 мин. Затем вынуть их из формы и дать остыть (лучше на кухонной решётке).

шаг 8/9

Для украшения кексов сахарную пудру тщательно перемешать с соком лимона. Получившуюся сахарную глазурь кисточкой нанести на кексы и посыпать кокосовой стружкой.

шаг 9/9

Наши ароматные весенние кексы готовы! Наслаждайтесь!

Комментарии — 101

Маришель

11 лет назад

Какие очаровашки!!! Солнечные, теплые, нежные!!! С каким бы удовольствием я бы съела парочку... 😃😃😃

ВикторияS

11 лет назад

Маришель,

Мариночка, ты первая заглянула на кексики, тебе больше всех и достанется!😃😍 Спасибо большое за похвалу!!💛

Thesaurus

11 лет назад

Какие ароматные пышечки получились 😍😍😍

ВикторияS

11 лет назад

Thesaurus,

Леночка, спасибо большущее!!😍 Правда, очень вкусные и ароматные!!😃💛

Эгги Астахова

11 лет назад

Отличные кексики, 😊 люблю сочетание лимона с кокосом. Спасибо!

ВикторияS

11 лет назад

Эгги Астахова,

Спасибо большое, Эгги!!😍 Очень рада, что вам понравились такие кексики!💛

Лариса

11 лет назад

Люблю кексы высунутый язычок ВСЕ, во всех вариациях Ок Забрала в КК Спасибо Сердце Цветочки (5 штук)

ВикторияS

11 лет назад

Лариса,

Лорик, я уже пришла к тому, что так и нужно писать- гораздо привычнее и понятнее, чем эти смайлы новые....😐 Спасибочки тебе что заглянула и оценила!!😍

Olya Romanyuk

11 лет назад

Очень понравилось! Обожаю кексы! 😍

ВикторияS

11 лет назад

Olya Romanyuk,

Спасибо большое, Оля!!😃 Очень рада, что вам понравились мои кексики!😍 Попробуйте приготовить, вы будете в восторге!!💖

Показать еще комментарии

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"