Рецепт
Главная»Рецепты»
Сырный хлеб на пшеничной закваске

Сырный хлеб на пшеничной закваске

Рецепт на:
1 персону
Описание
Запах сыра стоял невероятный.! Вкус и аромат готового хлеба зависит от свойств используемого сыра. В этой рецептуре используется сыр пармезан, можно использовать и менее дорогие сыры. Хлеб получается очень воздушный и легкий, и несмотря на размеры съедается очень и очень быстро!

Ингредиенты

Ингредиенты

ЗАКВАСКА
18 г ржаного стартера
54 г воды
90 г пшеничной муки
ТЕСТО
410 г муки пшеничной
246 г воды
25 г оливкового масла
8 г соли
дрожжи свежие 5 г
или инстант - 1,5 г
125 г закваски
100 г сыра Пармезан

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
ПОДГОТОВКА ЗАКВАСКИ Смешать ржаной стартер, муку и воду и дать выбродить 12 часов в теплом месте Так было...
шаг 2/8
так стало...
шаг 3/8
ЗАМЕС ТЕСТА Все смешать кроме сыра, добавить закваску. Замешивала в хлебопечке 3 мин. При необходимости добавить муки, если тесто получается очень мягким, поскольку после добавления сыра оно станет слабее.
шаг 4/8
Добавить сыр и месить до его равномерного распределения. Поставить в теплое место.
шаг 5/8
Через 75 минут сделать обминку.
шаг 6/8
еще через 75 мин. тесто снова обмять, сформовать булку и и оставить для расстойки еще на 50 минут
шаг 7/8
Выпекать при t235 .Через 15 минут снизить t до 225. Если хлеб быстро темнеет то в середине выпечки накрыть фольгой.
шаг 8/8
Приятного аппетита!
Комментарии — 23
Sенечка
11 лет назад

Потрясающий хлеб))

ярослава
11 лет назад
Sенечка,

спасибо!👍👍

Оксана Ч.
11 лет назад

👌👌👌😀flower

ярослава
11 лет назад
Оксана Ч.,

спасибо!👍

Andre
11 лет назад

Такой хлеб мы дома еще не пекли, надо только подумать как его под хлебопечку адаптировать.

ОФФ: "246 г воды" - рискнем и добавим 250 😀😀😀😀

ярослава
11 лет назад
Andre,

и еще 54гр. на закваску!

Апрель
11 лет назад

красавец пышный😀у вас Ярослава хлеба хорошо выходятflowerheart

ярослава
11 лет назад
Апрель,

Аля спасибо.стараюсь совершенствоваться👍

ВикторияS
11 лет назад

Сырный красавец!!👌👌👌flower

ярослава
11 лет назад
ВикторияS,

а запах!!👍

ВикторияS
11 лет назад
ярослава,

Надо думать!!👌👌heartpooh_lol

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"