Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Черная Пятница!Вау-кабачки от шефа!GEFEST - техника для кухниТВОРОГ - ВСЕМУ ГОЛОВА!
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 25 ноября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Сдобные булочки со сливами
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
59
51698
2
Реклама

"Улитки" с корицей, изюмом и орешками

"Улитки" с корицей, изюмом и орешками
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Простые в приготовлении, но очень вкусные, сытные и ароматные булки. Очень приятно ощущаются фундук и изюм, а тесто получается воздушным. Самое интересное- сметана испаряется из начинки в процессе выпечки, оставляя только свой вкус и аромат. Всем рекомендую попробовать такие "улитки"!
Ингредиенты
Тесто:
250 г муки
150 мл теплого молока
30 г сливочного масла+ 2 ст. л. для смазывания булочек
25 г сахара
20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
1 яйцо
щепотка соли
Начинка:
200 г фундука (у меня очищенный и слегка подсушенный)
300 г сметаны (21 %)
100 г изюма
3 ст. л. жидкого меда (у меня сахар)
1 ст. л. корицы
1 ч. л. лимонного сока

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/7

Для теста: дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара и развести в теплом молоке. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Растопить масло. Отделить желток от белка. Просеять в миску муку, сделать углубление и ввести в него ожившие дрожжи. Добавить растопленное масло, желток, оставшийся сахар, щепотку соли и замесить тесто. Оставить на 30 минут, чтобы увеличилось в 2 раза.
Для теста: дрожжи смешать с 1 ч. л. сахара и развести в теплом молоке. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Растопить масло. Отделить желток от белка. Просеять в миску муку, сделать углубление и ввести в него ожившие дрожжи. Добавить растопленное масло, желток, оставшийся сахар, щепотку соли и замесить тесто. Оставить на 30 минут, чтобы увеличилось в 2 раза.


На весь экран

# шаг 2/7

...
...


На весь экран

# шаг 3/7

Фундук измельчить так, чтобы были крупные кусочки. Я измельчила в ступке.
Фундук измельчить так, чтобы были крупные кусочки. Я измельчила в ступке.


На весь экран

# шаг 4/7

Смешать в миске фундук, сметану и белок. Добавить изюм, корицу, сахар и лимонный сок. Перемешать.
Смешать в миске фундук, сметану и белок. Добавить изюм, корицу, сахар и лимонный сок. Перемешать.


На весь экран

# шаг 5/7

Духовку разогреть до 200 градусов. Смазать маслом круглую форму ( у меня 26 см, можно немного больше). Раскатать тесто в пласт 40 х 50 см или немного меньше. Распределить по нему начинку, слегка отступив от краев. Советую выкладывать начинку постепенно и смотреть, сколько добавить еще. Ее не должно быть слишком много, иначе будет вытекать. Я не доложила где-то 2 ложки.
Духовку разогреть до 200 градусов. Смазать маслом круглую форму ( у меня 26 см, можно немного больше). Раскатать тесто в пласт 40 х 50 см или немного меньше. Распределить по нему начинку, слегка отступив от краев. Советую выкладывать начинку постепенно и смотреть, сколько добавить еще. Ее не должно быть слишком много, иначе будет вытекать. Я не доложила где-то 2 ложки.


На весь экран

# шаг 6/7

Свернуть тесто вдоль короткого края. Теперь разрезать получившийся рулет на 12 кусочков. Переложить "улитки" в форму для выпечки, смазать 2 ст. л. растопленного масла ( у меня были остатки яйца, поэтому я смазала им) и оставить подходить на 10 минут.
Свернуть тесто вдоль короткого края. Теперь разрезать получившийся рулет на 12 кусочков. Переложить "улитки" в форму для выпечки, смазать 2 ст. л. растопленного масла ( у меня были остатки яйца, поэтому я смазала им) и оставить подходить на 10 минут.


На весь экран

# шаг 7/7

Выпекать 30 минут. Приятного аппетита!
Выпекать 30 минут. Приятного аппетита!


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 33
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад

Ритуля, какие вкусные булки!😀heart Просто прелесть!😘😘😘

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11 лет назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо, Танюша!heart Угощаю)pooh_lolpooh_lol

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
11 лет назад
Маргарита Бузова,

Это я с удовольствиемpooh_lolpooh_lol👍

Туся
Туся
11 лет назад

Ритуль,отличные булочки👌 Люблю такие булки-улитки😋😘😘😘

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11 лет назад
Туся,

Спасибо, Тусечка! Я тоже их люблюpooh_lolpooh_lol

irushka78
irushka78
11 лет назад

Rita,vot i ja zagljanula k tebe na bulochki!!!Ugostish???Takie oni u tebja njam-njampooh_lolpooh_lol

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11 лет назад
irushka78,

Рада тебя видеть, Ирочка!))Конечно, угощайся!heartheart

Elena F.
Elena F.
11 лет назад

Маргарита какие улиточки вкусные......👌👌👌flowerflowerflowerflower

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11 лет назад
Elena F.,

Спасибо, Леночка) Угощаю😘😘

Nin@ G.Lov.
Nin@ G.Lov.
11 лет назад

Маргариточка.какие ж они пышечки,прям домашние-домашние,хорошее тесто,я обязательно попробую что-нибудь из него да и приготовить😱flowerflowerflowerflowerflower😀

Маргарита Бузова
Маргарита Бузова
11 лет назад
Nin@ G.Lov.,

Нинуля, пробуй,конечно!! Мне очень приятно, что булки да и само тесто тебе понравились!heartheartheart

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в Telegram!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.