Рецепт
Главная»Рецепты»
Булочки "Муравьиные норки"

Булочки "Муравьиные норки"

Рецепт на:
1 персону
Описание
Очень вкусные, душистые булочки.... Синтез взаимодействия взбитого белка с апельсиновой цедрой, вяленой клюквы, грецкого ореха и штрейзеля из миндальной крошки. Даже не знаю, что сказать - нужно пробовать и все станет ясно. Все готовила "на глазок".

Ингредиенты

Ингредиенты

Тесто:
дрожжи сухие - 2 ч.л.
молоко - 230 мл
сахар - 2/3 стакана
ванилин
соль - 0,5 ч.л.
яйцо - 1 шт.
масло сливочное - 30 г
оливковое - 4 ст.л.
мука - 2,5 ст. (примерно) лучше подсыпать понемногу
______________
Начинка:
белки - 2 шт. ( от не больших яиц)
сахар - 0,5 ст.
ванилин
цедра 1/2 апельсина
вяленая клюква - 1/2 ст.
грецкие орехи - 1/2 ст.
___________
Штрейзель:
миндальная мука -1/2 ст.
обычная мука- 1/2 ст.
сливочное масло - 40 г
сахар - 1/2 ст.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Дрожжевое тесто можно приготовить по своему любимому и проверенному рецепту. Мой вариант примерно таков.... Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока, добавить ч.л. сахара. Дать подняться шапочкой.
шаг 2/9
Соединить все остальные ингредиенты и замесить гладкое тесто. Муку подсыпайте по мере необходимости, я так делала, поэтому точное ее количество указать не могу. Тесто получается очень мягким, послушным и совершенно не липнет к рукам. Накрыть тесто и дать ему подняться.
шаг 3/9
Два белка взбить до устойчивых пиков. Натереть цедру половины апельсина и перемешать.
шаг 4/9
Подготовить клюкву и орехи. Клюкву промыть и обсушить, орехи порубить не очень мелко.
шаг 5/9
Из указанных продуктов приготовить штрейзель. Я миндальную муку смолола в кофемолке. Орехи были сухие и не жаренные. Кожицу я не очищала. Перетереть все в крошку.
шаг 6/9
Поднявшееся тесто разделить на 2 части для удобной работы. Раскатать одну часть, не очень тонко. Смазать белком, оставляя по краю место в 1-2 см. Посыпать клюквой и орехами. Свернуть рулетом.
шаг 7/9
Защипнуть края рулета и нарезать его кусочками. Я нарезала тонко, чтобы булочки были плоскими. Если хотите можно кусочки нарезать по 3-4 см, они будут выше.
шаг 8/9
Выложить полученные розочки на противень, предварительно выстланный пергаментом. Если нужно, то слегка раскрыть их. Поставить в теплое место для расстойки.
шаг 9/9
Затем посыпать штрейзелем, слегка вдавливая его в белок. Получится горка, как муравьиная. Поставить булочки выпекать на 25-30 минут до румяного цвета. Температуру регулируйте по своей духовке. А запах...... Приятного аппетита!
Комментарии — 89
Маргарита Бузова
11 лет назад

Какие булки! А фото...heartheart

Лана
11 лет назад
Маргарита Бузова,

Спасибо, Рита👍

Natali
11 лет назад

Ты сегодня с "муравьиными норками", а я с "осиными гнездами"- насекомые атакуютpooh_lolpooh_lolpooh_lol

Лана
11 лет назад
Natali,

И не говори, ха-ха-хаpooh_lolpooh_lol

Ирина Телесова
11 лет назад

Какие вкусные симпатяги!😀flower

Лана
11 лет назад
Ирина Телесова,

Ирочка, благодарю👍

Наталия
11 лет назад

Светочка, какие манящие норки!!! Утираю слюнки😱

Лана
11 лет назад
Наталия,

Наташик, угощайся👌👌heart

Вита
11 лет назад

Красота то какая!!!flowerpooh_lol

Лана
11 лет назад
Вита,

Спасибо, Вита👍flower😀

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"