Рецепт
Шоколадные равиоли с вишневым рагу
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото
шаг 1/8
Для теста смешиваем муку, яйца, какао, манку, добавляя щепотку соли, вымешиваем тесто при помощи комбайна или вручную. Добавляем воды и вымешиваем дальше, если тесто немного липнем к рукам добавьте немного муки.
шаг 2/8
Вот такой колобок у нас получился, убираем его, завернув в пленку, в холодильник, на один час.
шаг 3/8
Готовим начинку. Смешиваем рикотту, ванилин, желток и сахар, добавляем лимонный сок.
шаг 4/8
Шоколад растапливаем на водяной бане и добавляем в начинку, перемешиваем до однородного состояния.
шаг 5/8
Тесто делим на две равные части. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатываем оба пласта теста максимально тонко. Если тесто все еще прилипает к рукам, смажьте ладони растительным маслом, я этого, увы, не сделала, и предпочла маслу муку, в результате чего цвет моих равиоли немного пострадал, а можно добиться более шоколадного густого цвета, если не перебарщивать с мукой.
шаг 6/8
Размечаем на одной части теста круги при помощи стакана. Выкладываем в центр начинку, смазываем края желтком и кладем второй пласт теста.
шаг 7/8
Разрезаем при помощи колеса для резки теста или ножом на квадраты. У меня получилось на скорую руку 8 равиоли, но можно сделать и 12 штук, если для разметки взять стаканчик поменьше или использовать специальную доску для формирования равиоли.
шаг 8/8
В кипящую воду добавляем сахар, перемешиваем и кладем наши равиоли, варим 3 минуты. Достаем шумовкой и выкладываем на блюдо. Во время варки равиоли готовим вишневое рагу. Я использовала консервированную вишню, можно взять и замороженную, добавив немного воды. Ставим вишню в сотейнике на огонь, добавляем сахар и ванилин, доводим до кипения и вливаем крахмал, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Приятного Вам аппетита!!!
Вкуснятина Сонечка 😀👌flower
Танюша, спасибо огромное!!!😘flowerflowerflower
😀😘heart
Отличный завтрак у тебя,Сонечка!😀😘
Угощайся, Танюша, это скорее поздний ужин!!!pooh_lolheartflowerflowerflower
Ай,согласна!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Ммм.. какая красота!! в ближайшее же воскресенье буду своих мальчишек баловать!!
Спасибо, Машуля, за твой голос огромное😘😘😘!!! Желаю тебе успеха, постарайся не так много муки на стол класть при раскатывании, если тесто будет нелипким, тебе много и не потребуется, вари не больше 3 минут, как всплывут на поверхность, сразу вынимай их шумовочкой и подавай!heartflower
это как вкусно и шоколадно😀😞
Алечка, спасибо большое за добрые слова, правда, вкусно очень!😱😱😱heartflowerflowerflower
Соня, красота,а вишня-мое!!!😘👍👌👌👌👌👌
Спасибо, Нинуля, угощайся!!!😱heartflowerflowerflower😘