Рецепт

Булочки "Крем-де-Перизьен"

Elena F.18 января 2013

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

15 персон

Описание

Самые вкусные булочки с кремом, которые когда-то я ела! Это просто мечта! Попробуйте, и вы скажете: да, это так!.. Больше я нечего не буду говорить, вы просто должны их испечь.

Ингредиенты

375 г муки
5 г сухих дрожжей (15 г свежих)
75 г сахара
1/3 ч.л. соли
40 г сл. масла - растопить
1/2 ч.л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо
200 мл молоко

крем:
350 мл молока
2 желтка
2 полных ст.л. крахмала
4 ст.л. сахара
ванильный сахар
40 г сл. масла
50 г миндаля
1 ст.л. лимонного сока

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/5

Приготовим сначала крем: Развести крахмал в молоке, добавить желтки, ваниль, сахар, цедру. Поставить крем на средний огонь и варить, помешивая, до загустения. Затем остудить, добавить масло, немного взбить, добавить молотый миндаль и лимонный сок. Оставить остывать.

шаг 2/5

Делаем теперь наше тесто. Смешать муку c молоком, добавить дрожжи, сахар, соль. Яйцо взбиваем слегка. Постепенно вводя в мучную смесь, замешиваем тесто. Добавляем цедру и масло. Тесто получается липкое, но муку больше добавлять не надо. У меня ушло 400 г. Ставим наше тесто в теплое место примерно на 2 часа.

шаг 3/5

Готовое тесто кладем на рабочий стол, делим его на 15 кусочков и раскатываем каждый кусочек овалом около 12 см. На край лепешки кладем ложку нашей начинки, крема.

шаг 4/5

Залепляем как вареник, а оставшееся тесто режем на полоски. И сворачиваем наши булочки рулончиком, чтoбы полоски легли на булочку.

шаг 5/5

Кладем готовые булочки на противень и оставляем на расстойку на 30 мин. Смазываем желтком с 2 ч.л. воды. Запекать при 180"С духовке до золотистого цвета примерно 15 мин. Готовым булочкам даем остыть 10-15 мин. и покрываем сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Комментарии — 43

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Да, подтверждаю. булочки высший класс!👌👌👌

Elena F.

11 лет назад

Nin@ G.Lov.,

Нина у вас такой же рецепт? ой я тогда удалю раз уже есть етот рецепт...я набирала в поисковике , мне не выдало его..а сей4ас увидела у вас..

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Elena F.,

Елена, не, не удаляйте,да, я готовила, и есть еще, кто готовил, ну и что, у вас свой вариант булочек, я я написала, что они очень вкусные, это правда. Ваш рецептик 100% кому-нибудь приглянется,так что не удаляйте не в коем случае!😀flowerflowerflower

Elena F.

11 лет назад

Nin@ G.Lov.,

да?...ну ok...а у вас там с орехами крем помоему..flowerflower

Nin@ G.Lov.

11 лет назад

Elena F.,

Ага, есть такое😀

Туся

11 лет назад

Согласна 👌 Булочки вкуснейшие и нежнейшие 👌😋

Elena F.